大約是高中的時(shí)候，第一次在學(xué)校旁邊看到一家黃燜雞，從哪以后我發(fā)現(xiàn)全國(guó)各地大姐小巷到處都是黃燜雞，沒錯(cuò)，它火了！查了資料了解到，黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店'吉玲園'。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。自己也試著做了一份，味道好的不得了！

【一膳齋】今日推出：黃燜雞米飯的做法

準(zhǔn)備食材：雞腿、香菇、青紅椒、洋蔥、芹菜、小蔥、生姜、蒜瓣、青蒜、紅米椒、冰糖

制作步驟：

1、雞腿剁成小塊，靜置一旁備用

2、起鍋倒油燒熱，將紅米椒粒、蒜瓣、洋蔥依次放入鍋中，炒香

3、將剁好的準(zhǔn)備好的雞腿放入鍋中翻炒，炒出香味

4、放入冰糖、倒入一碗料酒、撒入花椒、將小蔥結(jié)放入鍋中，蓋上鍋蓋煮沸

5、煮沸后揭鍋，放入香菇片、放入青紅椒，均勻翻煮，蓋上鍋蓋煮兩分鐘

6、兩分鐘后，揭開鍋蓋，倒入芹菜，均勻翻煮，基本上就完成了，再放點(diǎn)鹽

7、將湯汁澆在飯上，黃燜雞就完成了