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海南雞飯（Hainanese Chicken Rice）起源于中國海南島的文昌市，在海南話里叫做“koi1 ?ui1”， 海南人會以文昌當?shù)氐陌浊须u做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。

20世紀初的移民潮，使其在東南亞，包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發(fā)揚光大，各區(qū)域店鋪都有著自己的設(shè)計特色，近幾年海南雞飯在中國流行甚快，很多店鋪將海南雞飯定義為獨具異域風情的輕食。

六金海南雞飯在寧波的店鋪就試圖以雞飯歷史魅力為契機，通過對食材本質(zhì)去思考一種味覺的傳遞的關(guān)系。

這家店的設(shè)計風格摒棄了東南亞地區(qū)的濃郁文化色彩，以簡單的粗木材質(zhì)表達了自身對雞飯的理解，希望食客在就餐期間可以把語言交流以及對食物關(guān)注列為重點。

店內(nèi)空間地面定制了大面積的水磨石，在灰色水磨石內(nèi)摻雜了小塊的爵士白大理石，意在用雞蛋殼破裂的碎片作為空間設(shè)計理念的開端。

而雞作為品牌主要的要素，自然要讓主角凸顯出來。墻上草稿風格的海報設(shè)計闡述了雞一生的演變，讓人們在短暫的就餐中不經(jīng)意的觸碰、觀察、交流，為快節(jié)奏的忙碌都市生活帶來些趣味和思考。

店鋪內(nèi)的裝修以六邊形藤編和粗糙木面為主，更多的是想在視覺效果上結(jié)合觸感，來讓空間層次與異域風情更加濃郁。

無意間在水泥地面會踩到內(nèi)嵌的黃銅雞爪印，以及墻面定制軟木這些細節(jié)設(shè)計，都會讓人產(chǎn)生片刻的思考和停留。 

吧臺區(qū)與操作區(qū)的通透處理讓整個空間充滿著雞飯本質(zhì)的匠心和專業(yè)感，窗外的人流也成了下飯的配菜。

店內(nèi)采用清遠麻雞，雞肉表皮嫩黃，吹彈可破。雞皮與雞肉間油脂只有小小一層，并不過于油膩，也不過于瘦柴，顯得熟而不老秘訣便是煮雞用的不是清水，而是放了豬骨、豬腩和十幾味香料的高湯。

倘若你不愛白切雞的清淡，不妨可試試店內(nèi)油雞的魅力。雞肉嫩滑，表皮酥嫩，帶有醬香，相對白雞而言，更加入味，口感層次豐富。

主食泰國香米粒粒分離，先用雞油拌炒，再入雞湯煮，配上甜、香、咸混合口味的甜醬油毫無疑問是大家的首選。

六金海南雞飯創(chuàng)始于杭州，在創(chuàng)始人品牌經(jīng)營下，六金海南雞飯以鮮明的設(shè)計感逐漸向周邊城市擴張，也在寧波人氣爆棚的印象城商圈附近有了此家六金海南雞飯。

一葷、一素、一飯，一人食，恰好。