肝細胞癌（簡稱肝癌）占全球惡性腫瘤的第三位，而絕大多數(shù)肝癌都跟乙肝病毒感染有關。曾經(jīng)有研究表明，乙肝表面抗原（HBsAg）攜帶的男性肝硬化病例中，肝癌的發(fā)生風險是健康人的1000倍。

雖然肝癌的發(fā)生與乙肝有關，但并不是所有乙肝患者都會發(fā)展為肝癌。下面請看一組數(shù)據(jù)，如果是嬰幼兒時期感染的乙肝病毒，那么有90%都會發(fā)展為慢性感染，其中25%會發(fā)展為慢性乙型肝炎，剩下的是攜帶者。慢性乙型肝炎的那部分患者，將有40%會發(fā)展為肝硬化，其中一半的肝硬化患者會發(fā)展為肝癌，這個概率是相當高的了。

對于乙肝患者來說，其乙肝病毒水平越高，那么發(fā)生肝癌的風險就越大，也就是說，血清病毒水平是肝癌發(fā)生的獨立預期因素，病毒水平高低與肝癌發(fā)生為正相關。為什么會發(fā)生肝癌？主要是慢性乙肝病毒感染，慢性乙型肝炎反復存在，而且可能有活動性肝硬化，肝臟炎癥反復損傷、修復，逐漸積累導致基因改變，最終導致肝癌的發(fā)生。

根據(jù)2006年的統(tǒng)計學數(shù)據(jù)，我們國家目前還有2000多萬的慢性乙型肝炎病人，這部分病人是肝癌發(fā)生的高危人群，尤其是肝硬化的患者，更容易發(fā)生肝癌。上面我們說了，肝癌的發(fā)生與乙肝病毒的含量有關，病毒量越高肝癌發(fā)生風險越大（攜帶者雖然病毒含量高，但是因為沒有明顯炎癥，所以肝癌發(fā)生風險很低，不需要治療，僅需定期觀察）。對于慢性乙型肝炎患者來說，抗病毒治療降低病毒含量，也就降低了肝癌的發(fā)生率。

目前來說，核苷類藥物長期治療能夠持續(xù)降低病毒含量，可以明顯降低肝癌的發(fā)生率，這點乙肝患者必須知道。尤其是近年來新的藥物出現(xiàn)，包括恩替卡韋、替諾福韋等，及早規(guī)范治療抑制病毒活躍復制，消除肝細胞的炎癥壞死，阻止慢性肝病的持續(xù)進展，能最大程度的預防肝癌的發(fā)生。

首先，要注意健康飲食，中國食療養(yǎng)生源遠流長，食療不僅可以達到調理身體增強體魄，更具有預防疾病的的目的。目前養(yǎng)肝食物種類很多，既有蔬菜類、水果類還有魚類、肉類，但最好的還是藥食同源類的食物，在享受舌尖上美食的同時，還能夠調理身體，藥食同源的食物有葛根、枸杞子、蕎麥米、大豆等。

食療養(yǎng)肝貴在堅持，每天按照一定的分量補充才能達到養(yǎng)肝的目的，要想在短期內見效，建議喝這些食物的復合菌，這種營養(yǎng)補充方式很流行，網(wǎng)上這類產(chǎn)品也多，如仰甘酵菌，養(yǎng)肝藥用成分活性更高，人體吸收也快，堅持吃一段時間就有效果。