腎是人體重要的排毒器官，它每天都在努力地過濾雜質(zhì)、防止廢液和廢物在體內(nèi)堆積，是維持每個人身體健康的保護(hù)傘。除了過濾有害物質(zhì)，腎臟在維持骨骼、心臟健康以及身體酸堿平衡中同樣起著關(guān)鍵作用。

腎臟的正常功能一旦受到損害后果很嚴(yán)重。體內(nèi)消化和組織代謝產(chǎn)生的廢物和廢液就無法排出體外，在血液中堆積。進(jìn)一步發(fā)展會導(dǎo)致高血壓、貧血、骨質(zhì)疏松、營養(yǎng)狀況下降以及神經(jīng)損傷等并發(fā)癥的發(fā)生。

腎功能逐漸下降被稱為慢性腎臟疾病，由于慢性腎病患者的腎臟已經(jīng)無法充分地過濾體內(nèi)廢物，所以科學(xué)的飲食對維持健康非常重要。除了限制鹽、磷和鉀的攝入之外，該類患者可能還需要控制蛋白質(zhì)和液體的攝入量。

雖然臨床營養(yǎng)科會為慢性腎病患者開具食譜或提供飲食建議，但是病人實際操作起來難度還是蠻大的，一是因為這意味著病人需要對日常飲食進(jìn)行較大調(diào)整，和很多舊的飲食習(xí)慣說再見；二是因為腎病患者需要進(jìn)行一定程度的“忌口”。以下是4個宏觀調(diào)控建議，可以幫病人從戰(zhàn)略上藐視飲食計劃，增加飲食計劃的可操作性。

1. 對“忌口”保持樂觀的心態(tài)

我們的大腦是一個神秘而功能強(qiáng)大的器官，維持一個更加積極的心態(tài)也可以極大幫助改善我們的健康狀況。雖然被要求忌口會覺得有點麻煩，但事實上我們還是有很多其他的美味食物可以吃，大可不必過于難過和焦慮。

比如雖然我們應(yīng)該盡量不去吃甜點，但是可以自制健康甜點，如用草莓、葡萄和藍(lán)莓做一個富含花青素和抗氧化劑的水果沙拉。 

2. 改良菜式，選擇正確的烹飪方法

您可以嘗試采用全新的烹飪方法或選擇其他更健康的食材。比如我們可以用新鮮的水果代替含鉀量高的西紅柿；將花菜放在植物油中翻炒，蔬菜中就會融化出自然的甜味，而不需要做成干鍋花菜；放棄食用超市內(nèi)買來的超高鹽分的老干媽、香菇醬，而是自己制作少油、少鹽的健康醬料。

比如對炸薯條癡迷的朋友，可以再加用空氣炸鍋自制炸薯條。

3. 外出就餐，提前做準(zhǔn)備

外出用餐時，盡量在進(jìn)餐前查看餐廳的菜單。您還可以事先打電話給餐廳，詢問他們有哪些食物可以滿足健康的飲食需求。您還可以隨身攜帶一些健康的零食，突然餓了的時候可以幫上大忙。

平時可以自己做一些健康的零食，比如自制水果干、紅薯干、少油少鹽的膜片等。

4. 多嘗試不同的食物

誰都不喜歡每天吃同樣的食物，通過不斷嘗試新的食材和烹飪方法可以改善味覺疲勞的情況。發(fā)現(xiàn)和嘗試新食物的機(jī)會是無止境的，可以嘗試以前自己沒吃過的食物，也可以試試用不同的烹飪方式來烹調(diào)食物。

其實，很多慢病患者都可以用以上4個原則來調(diào)整飲食，只要付諸行動就會有收益！

Via：eatright.org