茨菰紅燒肉的做法

粉Sèヅ佪憶 2018-01-09

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今天這道菜是用五花肉和茨菰一起燒的，我們燒紅燒肉還是習(xí)慣了這種顏色，如果你不喜歡顏色太深，可以減少老抽的用量，這道菜看似濃油赤醬，其實(shí)味道是咸鮮中帶有一絲的甜味。茨菰本身有一種苦味道, 所以要想要吃味道好的茨菰一定要給茨菰找到好搭檔，它只有和肉在一起，吸收了那油脂的滋養(yǎng)，才會(huì)變得糯糯的溫柔。尤其是滲透了濃湯與肉香的慈姑，糯軟鮮甜，既美味又下飯，吃到最后碗里滾來滾起的都是五花肉了啊

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來自：粉Sèヅ佪憶 > 《新手菜》

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