三十分鐘一桌菜，讓你知道什么是云南!

先準(zhǔn)備牛肉一塊，部位隨便，丟鍋里煮二十分鐘。煮牛肉時(shí)，準(zhǔn)備其他食材。

全部食材：牛肉，生姜，大蒜，干辣椒粉，干辣椒，蔥，薄荷，胡椒，醋，糖，生抽，香菜，鹽，味精，花椒，八角。

涼拌牛肉：

牛肉切片，將生姜生姜，大蒜切碎后備用。干辣椒粉準(zhǔn)備。

切好的牛肉裝盤，加入胡椒，味精，醋，糖，生抽，蔥，香菜備用。

鍋內(nèi)倒入食用油，燒熱后，加入生姜，大蒜爆炒，最后再放干辣椒粉。

小麻油加調(diào)料攪拌均勻。

涼拌牛肉食材：煮好的牛肉，生姜，大蒜，干辣椒粉，蔥，胡椒，味精，醋，糖，生抽，香菜。

水煮牛肉：

牛肉切片，加鹽、胡椒粉拌勻。

燒熱油鍋，放入小蔥、洋蔥、姜、蒜爆炒出香味。

放入一碗水，把牛肉放入鍋內(nèi)，用小火燜煮。

出鍋前，放鹽和味精調(diào)味，倒入蒜末，薄荷。

水煮牛肉食材：煮好的牛肉，小蔥、洋蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、蒜末、薄荷。

爆炒牛肉：

牛肉切片，姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段。

鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒

牛肉扒到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香然后牛肉把拉回來一起翻炒。

加鹽，味精調(diào)味，蔥段丟進(jìn)去拌勻。

爆炒牛肉食材：煮好的牛肉，小蔥、姜、蒜、干辣椒。

牛肉湯：

姜，蔥，香菜切碎，花椒，八角準(zhǔn)備。

放入材料，加鹽，味精調(diào)味。

牛肉湯食材：煮好的牛肉湯，姜，蔥，香菜，花椒，八角。