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食譜 早餐 牛奶250ml 速食燕麥片（30g）沖成糊 烤全麥饅頭2片，加核桃仁碎1勺 水果1份（如大櫻桃1小碗，或蘋果1個(gè)） 午餐 豌豆木耳豆腐干炒肉丁（瘦肉50g，香豆腐干30g，鮮豌豆70g，水發(fā)木耳50g，植物油8g，例如使用高植物甾醇的油脂) 焯拌菠菜150g，用芝麻醬10g調(diào)味 紅薯大米飯（米50g，紅薯100g切?。?/div> 飲料：豆?jié){ 1大杯300g（含大豆15g) 晚餐 八寶粥1碗（紅豆、綠豆、糙米、糯米、大麥、花生、山藥干、蓮子等共40g，加2-3枚棗） 清炒綠菜花（綠菜花150g，植物油10g) 蒸蛋羹（半個(gè)雞蛋的量） 金針菇胡蘿卜絲拌海帶絲（菜加起來(lái)100g，加3g香油） 這份食譜用了28種食材，包括各種各樣的食物類別，體現(xiàn)了食物的多樣化，同并在減少能量的前提下實(shí)現(xiàn)了高飽腹感和各類營(yíng)養(yǎng)素的充足供應(yīng)，其中植物甾醇和膳食纖維的供應(yīng)量極為豐富。 膽固醇高的患者應(yīng)該減少食用動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃，魚(yú)子牛羊肉等紅色肉類，減少動(dòng)物性脂肪如豬油、肥豬肉、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝等，而應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍┖叩鞍踪|(zhì)的食物，新鮮的水果蔬菜還有豆類制品，研究發(fā)現(xiàn)，每天吃115克豆類制品，血膽固醇可降低20%，特別是對(duì)人體有危害的低密度脂蛋白的降低比較明顯。
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