過節(jié)家里來客人，準備幾道拿手的好菜，客人吃的好，自己也有面子說起來，元旦也是一年當中比較重要的節(jié)日，大家經常會借著節(jié)日休息，或者是走親戚。如果家里有客人，好好的招待一番是好不了的，做幾道美味的菜，大家吃的好，主人家也覺得有面子。

椒鹽大蝦

說起大蝦，這個可以說是待客菜里面非常常見的菜，做法也有很多，比較常見的就是水煮蝦，油燜大蝦，其實這道椒鹽大蝦也很不錯，色香味俱全。

準備適量的大蝦，紅辣椒和青辣椒各一根，蔥姜蒜還有椒鹽。將大蝦洗干凈，去掉蝦須和蝦線，辣椒切成丁狀，切好蔥花，蒜末和姜末。洗干凈的大蝦放進鍋里裹上淀粉。鍋里放上油，燒熱后將大蝦放進去蝦，等大蝦變色，外皮酥脆之后，撈出來控干油分。

鍋里重新放油，將蔥姜蒜放進去炒香，并放入辣椒炒到斷生，大蝦放進去，加入鹽和味精調味即可。

秋葵炒牛柳

秋葵加上牛肉簡單一炒，也是很好吃的菜，可以做待客菜，有葷有素，還營養(yǎng)豐富。

準備適量的牛里脊肉，適量秋葵。剛牛肉洗干凈，切成細條，一厘米左右即可，粗細盡量均勻。切好的牛肉用淀粉，醬油腌一會。將秋葵洗干凈，切掉蒂然后切成自己想要的形狀。

鍋里放上油，將牛肉放進去炒，等炒到變色可以撈出來備用。然后重新起鍋，放入蔥蒜爆香，秋葵放進去翻炒，直到斷生，加入牛肉翻炒均勻。然后加點醬油，鹽和蠔油調味即可。

金針菇卷

金針菇卷吃起來也很不錯，一般都是將金針菇卷起來，外面裹上培根或者豆腐皮煎著吃，簡單又美味，而且很別致。

準備適量的金針菇，適量的豆腐皮，將金針菇切掉根，洗干凈之后用熱水焯一下，放涼備用。豆腐皮切成合適的大小，鋪在菜板上，將金針菇放進去卷好，用牙簽固定住。鍋里放上油，將金針菇卷放進去煎熟，在煎的時候大家可以放點黑椒粉，胡椒粉之類的，煎熟出鍋裝盤即可。