有時候，回憶是比美食更美的東西。

說起牛肉干，在很多人的童年記憶里，是奢侈的代名詞。如果誰能在小賣部買上一包牛肉干，定會引來很多艷羨的目光。關(guān)于那時候牛肉干的味道也許已經(jīng)不太清晰，只是覺得又辣又麻。

當本期主廚朱劍虹的麻辣牛肉干出鍋的時候，大家都禁不住驚呼：”太香了！”這香味沖破房頂，如同院子里交叉的小徑，穿行過云朵，在天空中留下一個回憶的按鈕。按下按鈕，仿佛能看到自己放學后在小賣部的柜臺前踟躕良久，最后指向貨架的最高層那一排牛肉干時勇敢而堅決的表情，能看到春游的大轎子車里，小伙伴們爭搶分食一袋牛肉干的熱鬧與喜悅，能看到成績提高收到媽媽獎勵的一大包牛肉干后的幸福，甚至都有些舍不得很快吃掉……牛肉干就是我們美食歷程里一顆明亮的星，照亮我們記憶里的美好和純真。

追溯牛肉干的歷史，還要從成吉思汗建立蒙古帝國之時說起，在征戰(zhàn)中，烈馬、彎刀、牛肉干是成吉思汗在遠征戰(zhàn)中的三大法寶，牛肉干在遠征作戰(zhàn)中起著至關(guān)重要作用，因此被譽為'成吉思汗的遠征軍糧'。也正是從那時開始，蒙古族的牧民形成了世代制作牛肉干的習慣。

今天的主廚朱劍虹要教給大家的是四川風味的麻辣牛肉干，濃郁的牛肉醇香，順著紋理撕開放進口中，不塞牙、有嚼勁，香辣味瞬間像閃電一樣劃過味蕾，緩緩地在舌尖蔓延，伴隨著牛肉的濃香彌漫開來......讓寒冷又慵懶的冬天，變得其“辣”融融！

朱劍虹是一個對吃很挑剔的人，她說這是對生活的尊重。到她家里做采訪，親手做的司康早已備好，一盤橙子切得整齊，茶杯里冒著熱氣，頓時讓人忘記了外面的寒冷。

她出生在南方的小城，蔬菜瓜果充沛而豐富，不同的季節(jié)，走進菜市場都會給她不同的驚喜，朱劍虹的干爹是當?shù)赜忻膹N師，所以她從小對“吃”是有要求的。

“買來的東西不好吃我就自己做?！?/strong>朱劍虹特別自信地說。從飯菜、甜點到零食，她都信手拈來。兒子作為他的超級粉絲，會很自豪地跟同學炫耀：“我媽媽是廚神！”

這位廚神媽媽的晉級之路要從一道美食說起，她愛旅行，一次在四川的旅途中，她隨手在路邊買了一份牛肉干，這個味道讓她驚喜而難忘，回到家里卻再也買不到那個味道。在美食上從不將就的她決定自己嘗試，按照對味道的記憶開始琢磨研究，讓她沒想到的是第一次就成功了，“太開心了，那種喜悅帶來的成就感讓我覺得特別幸?！?/strong>。從此朱劍虹愛上了廚房。

去年她有了新的職業(yè)：全職太太。問她會不會覺得無聊，她說如果對一件事產(chǎn)生興趣就會覺得很充實并且樂此不疲。喝茶、攝影、看書、做烘焙、研究菜譜，每天看著朱劍虹的朋友圈，都能感覺到她忙碌并喜悅著。

一個對食物有著嚴格要求的人一定是熱愛生活的，因為對美食的堅持，她交到了很多朋友，甚至擁有了一些粉絲。每次把美味又營養(yǎng)的菜肴端到家人和朋友面前，再看到他們吃個精光后滿足的表情，就是朱劍虹最幸福的時刻。