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技術(shù)特征： 1.一種養(yǎng)生冬瓜醬，其特征在于，由以下重量份的原料制成：冬瓜30-40份、芋頭10-20份、黃芪3-6份、生姜3-8份、紅棗2-5份、糯米粉3-5份、酒釀4-8份、冰糖1-3份、生地4-6份、黃豆4-6份、香菇3-5份、橄欖油4-8份、鹽3-6份、蒜5-7份、辣椒3-5份、料酒2-4份、維生素C1-2份、維生素E1-2份。2.一種養(yǎng)生冬瓜醬，其特征在于，優(yōu)選以下重量份的原料制成：冬瓜35份、芋頭15份、黃芪5份、生姜6份、紅棗4份、糯米粉4份、酒釀6份、冰糖2份、生地5份、黃豆5份、香菇4份、橄欖油6份、鹽5份、蒜6份、辣椒4份、料酒3份、維生素C1份、維生素E1份。3.一種如權(quán)利要求1或2所述的養(yǎng)生冬瓜醬，其特征在于，其制作方法包括以下步驟：a、按重量份秤取各原料，將冬瓜、芋頭清洗干凈，將冬瓜籽、肉、皮分離，將冬瓜籽磨成粉，冬瓜皮切成條，冬瓜肉切小塊，將芋頭削皮、切成小塊；b、將冬瓜肉與芋頭放入蒸鍋中進(jìn)行蒸煮，蒸煮時(shí)間為20-30分鐘，將蒸過的冬瓜擠出水分，保留固體；c、將步驟b中處理好的冬瓜、芋頭放入預(yù)熱150度的烤箱中進(jìn)行烤制，烤制溫度為180-200度，烤制時(shí)間為20-30分鐘；d、將步驟c中烤好的冬瓜、芋頭混合，壓制成泥，加入磨成粉的黃芪、生姜、生地、冬瓜籽和切成條的冬瓜皮；e、將步驟d的混合物進(jìn)行加熱，并且不斷攪拌；f、將步驟e中的混合物中加入紅棗、糯米粉、酒釀、冰糖，不停的攪拌、加熱；g、等步驟f的混合物熬煮至粘稠狀時(shí)，停止加熱；h、將步驟g的混合物涼至40-50度時(shí)，加入黃豆、香菇粒、橄欖油、鹽、蒜、辣椒、料酒、維生素C、維生素E，充分混合、攪拌，即制得餡料。4.一種如權(quán)利要求3所述的養(yǎng)生冬瓜醬，其特征在于，所述步驟h中攪拌是將步驟h中的混合物放入攪拌機(jī)中采用1000-1200r/min的速度進(jìn)行攪拌，攪拌時(shí)間為10-15分鐘。 |
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