你喜歡吃炒面嗎？你做的炒面是不是常常黏糊成一團，碎成渣，所以呢，今日我們就來說說，如果避免這些雷區(qū)，炒出一盤根根清楚，不碎不斷的炒面。

做法：

1.煮好面條，水開后放面條，第一次歡騰后加一點冷水再滾開即可關(guān)火了。立刻把面條撈出來過涼水，瀝干水后在面條上放點油和老抽拌勻。拌油是必需的。這樣面條炒出來才會根根清楚。

2.需求的食材如下：

3.熱鍋，放點油。油燒熱后把鍋拿起來或許用鍋鏟，讓鍋內(nèi)多半面積都滾一圈油。懂這個意思嗎，就是讓鍋底下那大部分的面積都黏點油。接著放洋蔥和肉放下去煸炒出香味，肉變色。能夠放點料酒。

3.接著放胡蘿卜，它比較難熟，所以胡蘿卜能夠先放下來炒。炒個二十秒的姿態(tài)。

4.放包菜，別翻炒，面條緊跟著倒進來。（包菜之類的蔬菜炒久了就炒死了不脆口感欠好，所以不要翻炒和面條一起放，豆芽也是同理差不多這個時候放，但是豆芽和放的次序要和包菜面條的次序換一下。得先倒面條再放豆芽。其它很嫩很簡單熟葉子菜與豆芽同理）

5.用筷子炒面條，拿筷子炒！由于筷子不簡單讓面碎，還要記得要大火炒??！

6.一會后，放鹽，放點生抽或許蠔油，放蔥段進來。持續(xù)用筷子劃圈圈打散。炒個半分鐘。

嚴(yán)格依照上面說的來，最后出鍋的面就是這樣了，看這炒面，根根清楚。

注意：面條煮到7-8分熟就行了，煮太熟炒出來簡單碎并且軟趴趴的欠好吃。夾出來后立刻沖冷水拌油，大火快炒！

晚上回家后，學(xué)著做起來吧！