按時吃早餐能夠讓人充滿活力，對一天的工作都有幫助。但是有的人卻對早餐很敷衍，不吃或者很晚才吃。

以色列特拉維夫大學（Tel Aviv University，以下簡稱TAU）的一項新研究指出：九點半以后吃早餐，會提高患肥胖和糖尿病的概率。

他們研究發(fā)現(xiàn)：吃早餐的時間，會影響一種調(diào)節(jié)餐后血糖和胰島素反應的“生物鐘基因”，從而與肥胖、2型糖尿病、高血壓和心血管疾病產(chǎn)生聯(lián)系。

你的生物鐘基因會記住9:30這個時間點，并且安排新陳代謝。

關于生物鐘基因的研究，近年越來越受到學界關注，今年還獲得過諾獎生物醫(yī)學獎。

那么，這種基因是如何通過早餐，影響人體代謝的呢？人體內(nèi)，有9-12組控制節(jié)律的基因，在它們的作用下，人的激素分泌是有節(jié)律的。

以胰島素的分泌為例，吃過飯后，尤其是碳水化合物之后，血糖含量會升高。其中一部分，提供給人體作為能量；還有一部分，需要身體分泌出胰島素來，對血糖進行儲存。完成這一步工作，人的血糖才會下降到正常的水平。

如果吃飯規(guī)律，生物鐘基因就慢慢掌握了時間，規(guī)律地控制分泌進行。而一旦吃飯不規(guī)律，胰島素的分泌卻不會改變，它還是會在老時間分泌，而這時，有可能你沒有吃飯，體內(nèi)血糖并不高，并不需要胰島素來儲存血糖。

但是胰島素來都來了，總想搞點事情干干的，它也不管你有沒有多余的血糖，自說自話就儲存起來，這會導致低血糖的出現(xiàn)。

更嚴重的情況是，身體系統(tǒng)一旦監(jiān)控到，會產(chǎn)生反應清理它。如果身體的免疫系統(tǒng)錯誤啟動，消滅了胰島素，長期內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng)的混戰(zhàn)，就會導致人患上2型糖尿病。

9:30前吃早餐改善新陳代謝

吃早餐可以觸發(fā)生物鐘基因表達，從而改善血糖控制。生物鐘基因不僅調(diào)節(jié)葡萄糖代謝的晝夜變化，還能調(diào)節(jié)我們的體重、血壓、內(nèi)皮功能和動脈粥樣硬化。

更重要的是在9:30前吃早餐，可能會改善身體的整個新陳代謝，促進體重減輕，延緩與2型糖尿病和其他與年齡相關的并發(fā)癥。

最佳的吃早餐時間

清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸蘇醒。到了早上7點左右，胃腸道已經(jīng)完全蘇醒，消化系統(tǒng)開始運轉(zhuǎn)，7~8點之間這個時間段吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養(yǎng)。滿分早餐至少應包括三類食物：谷類食物，如面條等;動物性食物，如肉類、蛋類、奶制品等;還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的蔬菜和水果。如果再加上一兩種堅果，那就更完美了。另外，早餐與午餐以間隔4~5小時左右為好，如果早餐過早，那么數(shù)量應該相應增加或者將午餐相應提前。