沒有雞蛋和泡打粉可以用酵母代替來炸油條，做法如下：

1. 將酵母加入溫水里攪拌均勻，加入色拉油、面粉、鹽攪成絮狀，然后把面粉揉成光滑的面團(tuán)（一開始和面時會很粘手，可以抓一點(diǎn)點(diǎn)干面粉防粘，別抓太多哦）

2. 把揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時（如果冬天做可以用烤箱來進(jìn)行發(fā)酵）手指沾面粉插進(jìn)去，拔出來后不回縮，面團(tuán)就發(fā)好了

3. 廚房料理臺（或揉面墊、案板都可以）抹油，把發(fā)酵好的面團(tuán)按壓成厚度均勻的長方形

4. 切成2指寬的面條

5. 把每條面條拉長、對折，用筷子在中間壓一下，力度可以稍大些

6. 熱鍋下油大火燒熱，把壓好的油條下油鍋里，用筷子不停地翻動油條，大火轉(zhuǎn)中火，炸至金黃色即可出鍋

7. 炸好的油條松脆有韌勁，可以搭配雜糧粥或豆?jié){當(dāng)早餐