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天冷的美胖都不知道該吃點啥， 只想喝碗救命湯暖暖身子。 在天寒地凍的日子里， 一碗溫暖的熱湯足以溫身又暖心～ 讓你從頭暖到腳， 輕嘆一聲“真舒坦！” - - 今日推薦菜單 - - 當(dāng)歸山藥羊肉湯 豬骨山藥湯 清燉牛腩蘿卜湯 鯽魚豆腐湯 銀耳糖水 酸辣湯 當(dāng)歸山藥羊肉湯 圖文 | 溫暖sunny 原料： 羊肉500克、山藥半根、紅棗六七個、當(dāng)歸2克、蔥一根、料酒一勺、姜 / 鹽適量。 做法： 1、將羊肉切塊。 2、姜切片。 3、將羊肉冷水下鍋，水燒開后撈出。 4、將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫后控干水分。 5、山藥去皮切滾刀塊。 6、將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。 7、在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當(dāng)歸，大火燒開。 8、水開后，用漏勺撇去表面浮沫。 9、調(diào)小火，蓋好蓋子，繼續(xù)煲一個小時，煲至剩余10分鐘的時候，在湯中加入適量鹽調(diào)味。 ● ● ●
豬骨山藥湯 圖文 | 狼之舞 原料： 豬脊骨500g、山藥250g、嫩玉米1個、桂皮一片、生姜3片、香葉2片、枸杞5-6顆、精鹽適量。 做法：
1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。 2、把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。 3、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。
4、嫩玉米切成小塊。 5、砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續(xù)燉制。 6、山藥去皮，切滾刀塊。
7、把山藥塊倒入砂鍋。 8、灑入枸杞。 9、調(diào)入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。 小竅門： 1、豬骨斬塊后焯水可去掉血沫，燉制出得湯汁清亮。 2、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位（經(jīng)本人實驗，有療效）。 ● ● ●
清燉牛腩蘿卜湯 圖文 | 眉兒 原料： 牛腩500g、白蘿卜100g、鹽 / 料酒 / 姜 / 小蔥 / 白胡椒粉適量。 做法：
1、將牛腩清洗過后切小方塊。 2、冷水入鍋進(jìn)行焯水，水開后煮2分鐘后撈出再次清洗干凈。 3、白蘿卜切小方塊。
4、將牛腩、白蘿卜放入電燉盅內(nèi)，加入適量的開水，加入幾片姜，加入料酒，通電工作約3小時。 5、最后加入適量鹽，撒點胡椒粉即可。 6、盛出后撒點蔥花。 小竅門： 1、牛腩焯水要冷水直接入鍋，焯水煮2分鐘左右即可。 2、燉湯加入的水最好一次加夠，盡量不要中途加水，如果要添加的話也要加熱水。 3、最好用砂鍋直接煲湯效果更好，我每次都偷懶電燉盅煲湯。 4、電燉盅功率不同，燉煮時間也不同，根據(jù)自己電燉盅來調(diào)整時間。 5、我一般喝清燉的湯還會加少許的辣椒油來調(diào)味。 ● ● ●
蓮藕黑豆煲鯰魚湯 圖文 | 味谷的養(yǎng)生廚房 原料： 鯰魚1大條、蓮藕400克、黑豆50克、瘦肉200克、姜5片、料酒2勺、鹽適量。 做法：
1、準(zhǔn)備好材料，瘦肉切塊，蓮藕去皮切塊。 2、黑豆浸泡15-30分鐘。 3、鯰魚洗干凈切成段（魚肚已經(jīng)清理干凈）。
4、鍋內(nèi)熱油，把鯰魚稍微煎一會兒，顏色有些發(fā)黃即可。 5、所有材料放進(jìn)鍋內(nèi)，加適量清水，再倒些料酒，蓋上蓋子，大火煮開后小火煲一個半小時。 6、關(guān)火后加入食鹽調(diào)味即可。 小竅門： 如果怕腥可以放2匙料酒。 ● ● ●
銀耳糖水 圖文 | 可兒吶 原料： 銀耳1個、紅棗8顆、枸杞一把、百合一把、桂圓肉8個、玫瑰 / 冰糖適量。 做法：
1、銀耳泡發(fā)后洗凈撕小塊。放入鍋內(nèi)，加水。 2、準(zhǔn)備好紅棗、桂圓肉、枸杞、百合、雪山玫瑰（普通玫瑰也可以。） 3、把紅棗、桂圓肉、百合、枸杞洗凈一同放入鍋內(nèi)。
4、玫瑰搓碎。 5、搓碎后的玫瑰也一起放入哦。 6、開始煮了，煮開后轉(zhuǎn)小火20分鐘左右。
7、注意觀察，煮至銀耳膠質(zhì)出來放入冰糖即可關(guān)火。 ● ● ●
酸辣湯 圖文 | 橘子小廚房 原料： 豆腐100克、瘦肉50克、雞蛋2個、粉絲10克、木耳8朵、香菇3朵、雞精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、香菜15克、醬油1湯匙、高湯1碗、蔥 / 姜 / 淀粉 / 香油 / 油 / 鹽適量。 做法
1、主料：豆腐、香菇、雞蛋、粉絲、木耳泡發(fā)、瘦肉切絲。 2、豆腐、香菇、木耳均切絲，粉絲泡軟后切段。 3、蔥姜切末。
4、雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻備用。 5、香菜洗凈切小段。 6、鍋中入油，下入蔥姜爆香。
7、放入肉絲，翻炒至肉絲變色。 8、放入香菇炒軟。 9、倒入一碗高湯，再加入清水。
10、水開后加入豆腐、木耳和粉絲。 11、倒入水淀粉勾芡成想要的濃稠度. 12、加入味極鮮醬油。
13、加入鹽調(diào)味。 14、加入醋。 15、淋入蛋液煮開。
16、放入白胡椒粉、雞精、香菜、香油攪拌均勻即可關(guān)火。 17、成品。 小竅門： 1、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉'蒸發(fā)'掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是關(guān)火前半分鐘。 2、粉絲不可泡發(fā)太軟，因為還要入鍋中煮。 3、骨頭湯我只放了一碗，擔(dān)心全用骨頭湯會油膩。如果沒有骨頭湯，用清水味道也不錯。 |
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