玫瑰兼具食用和藥用功能，同時又是天然香精原料，具有較高的開發(fā)利用價值，是常見的花卉深加工種類。用玫瑰加工制成的保鮮花、花茶、餡料、精油等產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎，玫瑰深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。

生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大

國內(nèi)玫瑰深加工產(chǎn)區(qū)主要分布在山東平陰、甘肅苦水以及云南等地，玫瑰深加工產(chǎn)品種類也在不斷豐富。

平陰是著名的玫瑰之鄉(xiāng)，以玫瑰花色艷麗、花徑較大、瓣多而厚、香氣濃郁蜚聲中外。栽培品種主要有平陰重瓣紅玫瑰、豐花玫瑰及紫枝玫瑰。近年來，根據(jù)國際市場對玫瑰精油香型的需求，平陰在保持原有品種資源的基礎(chǔ)上，引進(jìn)了格拉斯、大馬士革等油用玫瑰新品種。玫瑰加工企業(yè)有20多家，先后開發(fā)了花茶、食品、保健品、酒飲、香精香料、化妝品、家紡等七大系列160多個品種。

▲平陰玫瑰花色艷麗、花香濃郁

平陰85%?90%的玫瑰原料仍用于花茶生產(chǎn)。為了不斷延伸玫瑰產(chǎn)業(yè)鏈，平陰玫瑰加工工藝由原來粗放型的烘干玫瑰鮮花蕾向現(xiàn)在的提取玫瑰精油、玫瑰細(xì)胞液等精深技術(shù)轉(zhuǎn)變。由于精油質(zhì)量高低主要取決于品種和工藝參數(shù)，平陰縣引進(jìn)了土耳其先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和關(guān)鍵設(shè)備，隨著技術(shù)的不斷成熟與完善，精油品質(zhì)不斷提升。

盛產(chǎn)于甘肅永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰又稱小葉玫瑰，具有獨(dú)特的亞洲香型，花繁汁多、清香純正、含油量高，可廣泛用作食品添加劑、入藥和釀酒，從花瓣中提取的玫瑰油可用于生產(chǎn)高級香料和化妝品。當(dāng)?shù)氐拿倒迳罴庸ぎa(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，形成了著名的“苦水玫瑰”品牌。目前玫瑰種植面積逾2萬畝，深加工企業(yè)有五六十家，大部分從事玫瑰花茶的加工生產(chǎn)，有近10家企業(yè)生產(chǎn)精油等產(chǎn)品。

云南玫瑰深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，用玫瑰制成的鮮花餅、花茶以及精油等成為熱銷的大眾產(chǎn)品。玫瑰精油在旅游景區(qū)、景點(diǎn)、大型購物廣場的銷量同樣很大。目前云南食用玫瑰以重瓣紅玫瑰為主，品種主要是‘滇玫’、‘墨紅’、‘千葉玫瑰’、‘金邊玫瑰’等，油用玫瑰有大馬士革和‘千葉玫瑰’，玫瑰茶以昆明市富民縣的‘金邊玫瑰’為主。云南各企事業(yè)單位在玫瑰深加工產(chǎn)品研發(fā)方面也加大了力度。云南東方不老生物技術(shù)有限公司選育了出油率高、產(chǎn)量和質(zhì)量好的油用玫瑰多倍體新品種‘金花七號’，并應(yīng)用植物活性提取物加入技術(shù)，成功把玫瑰精油融入牙膏。云南西草資源開發(fā)有限公司、麗江玫瑰生物農(nóng)業(yè)科技有限公司、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等開發(fā)并生產(chǎn)了含片、醬料、餡料、花露食品以及玫瑰浴鹽、晚霜、護(hù)膚、香水等日化產(chǎn)品共計百余種。

▲嘉華公司生產(chǎn)的玫瑰鮮花餅深受市場歡迎

產(chǎn)品種類日益豐富

昆明鄭繼蘭花卉公司是國內(nèi)最早推出玫瑰保鮮花的企業(yè)之一。擁有20多年鮮切花生產(chǎn)經(jīng)驗的鄭繼蘭從國外客戶了解到保鮮花產(chǎn)品，也開始研發(fā)、生產(chǎn)保鮮花，并大量出口到日本、韓國以及歐洲等國家。目前他們采用流水線的生產(chǎn)方式，相同包裝的同一品種，規(guī)格、尺寸完全相同，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時，他們還根據(jù)客戶喜好不同、消費(fèi)市場不同，有針對性地開發(fā)出不同的產(chǎn)品。為了滿足國內(nèi)客戶需求，他們從厄瓜多爾和荷蘭引進(jìn)了30多個花色豐富的玫瑰新品種，包括 ‘牡丹玫瑰’和‘奧斯汀’等大花型新品種。

▲鄭繼蘭公司引進(jìn)的‘牡丹玫瑰’

瀚邦花卉有限責(zé)任公司推出了新穎別致的“香味玫瑰”禮盒和彩色、花頭較大的玫瑰保鮮花，其品質(zhì)可與荷蘭進(jìn)口的保鮮花相媲美，主要面向中高端市場。其中，“香味玫瑰”分為金色和銀色兩個系列，并通過特殊工藝賦予玫瑰保鮮花持久的香氣。彩色、花頭較大的玫瑰保鮮花是公司特別針對國內(nèi)消費(fèi)者的喜好而開發(fā)的。據(jù)公司總經(jīng)理李惠敏介紹，他們從國外引進(jìn)了大花型、花瓣較厚的玫瑰品種‘雅朵’，通過特殊工藝，制作成顏色豐富的保鮮花。以生產(chǎn)天然單方食用玫瑰精油為特色的甘肅苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)有限公司是一家集提取、加工、銷售和新產(chǎn)品研發(fā)于一體的高新技術(shù)企業(yè)。通過自主研發(fā)，他們的加工設(shè)備不斷更新?lián)Q代，產(chǎn)出精油的純度、出油率不斷提升，品質(zhì)也越來越好。

▲精油加工車間

玫瑰鮮花餅是云南特有的以食用玫瑰花入料的點(diǎn)心，如今已成為眾多游客喜愛的“伴手禮”。目前，云南大大小小生產(chǎn)鮮花餅的企業(yè)有三四十家，但由于品質(zhì)不同，產(chǎn)量不穩(wěn)定，市場缺口仍然很大。據(jù)云南嘉華食品有限公司總經(jīng)理唐海濤介紹，一方面云南本地消費(fèi)市場很大；另一方面，到云南旅游的游客已成為增長速度很快的消費(fèi)群體。此外，節(jié)日禮品市場也有較大需求。

嘉華公司鮮花餅分公司從1992年開始研發(fā)出玫瑰鮮花餅，并從2000年開始了系列產(chǎn)品的深度研發(fā)。2005年，公司生產(chǎn)技術(shù)全面提升，對玫瑰原料實(shí)現(xiàn)了冷凍儲存，可以全年供貨，市場銷量大增。目前，嘉華公司已開發(fā)出酥皮、臺式酥皮、洗沙、日式、法式五大系列40多個品種的玫瑰鮮花餅，產(chǎn)品銷量占市場份額的30%?40%。他們在楚雄、曲靖擁有3000畝種植基地，實(shí)現(xiàn)了70%的原料自產(chǎn)自足。種植品種主要是‘大甜瓣’，是云南當(dāng)?shù)胤浅３墒斓氖秤妹倒迤贩N。

銷售渠道不斷拓展

對于玫瑰深加工產(chǎn)品尤其是新興產(chǎn)品而言，只有不斷拓展銷售渠道，貼近消費(fèi)者生活，市場空間才會不斷擴(kuò)大。為此，許多企業(yè)都在銷售渠道上下了很大工夫。

▲玫瑰精油等深加工產(chǎn)品種類非常豐富

線上、線下相結(jié)合成為許多企業(yè)拓展銷售渠道的模式。瀚邦花卉公司與愛尚網(wǎng)和“那時花開”等連鎖花店合作，目前主動聯(lián)系的加盟店有六七十家。“產(chǎn)量上去后，我們計劃開展‘基地直通車’活動，與順風(fēng)快遞合作，24小時內(nèi)將玫瑰產(chǎn)品送到客戶手中。”李惠敏說。

甘肅苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)有限公司從產(chǎn)品研發(fā)和品牌營銷兩個方面來開拓市場。目前，他們已注冊了“隴玫”品牌，并開拓了線上線下結(jié)合的銷售渠道，線下采取全國招商的方式，并從去年開始進(jìn)軍上海等一線城市。線上則與阿里巴巴及各大團(tuán)購網(wǎng)站合作。張連剛希望未來能把苦水玫瑰產(chǎn)品從甘肅特產(chǎn)打造成中國特產(chǎn)。

孟憲水認(rèn)為，積極開拓銷售市場對平陰玫瑰深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要?！拔覀兊漠a(chǎn)品多年來都是通過中間商進(jìn)一步加工包裝再轉(zhuǎn)銷國內(nèi)外。我們應(yīng)該在發(fā)揮好中間商作用的同時，利用一系列的展銷會、洽談會等平臺，直接與廠商或批發(fā)商、零售商接洽，減少中間環(huán)節(jié)，既降低了廠家和批發(fā)商的成本，也讓我們尋找到一條較穩(wěn)定的銷售渠道，向客戶常年提供所需的玫瑰深加工產(chǎn)品。”孟憲水說。

加強(qiáng)專賣店體系建設(shè)也成為許多企業(yè)拓展市場的方式。嘉華公司從2007年開始進(jìn)行鮮花餅專賣店體系的建設(shè)，目前已在昆明市區(qū)、大理和麗江設(shè)立了鮮花餅專賣店，同時還在機(jī)場、火車站設(shè)有直營專柜，在各旅游景點(diǎn)指定經(jīng)銷商，實(shí)現(xiàn)多渠道銷售。此外，他們也針對全國市場開辟了網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，與天貓、京東、亞馬遜等多家電商合作推廣產(chǎn)品。