海帶具有較高的營養(yǎng)保健價值，被譽為“海上蔬菜”、“長壽菜”、“含碘冠軍”。平時我們吃海帶不是切絲調(diào)涼菜，就是泡發(fā)好調(diào)煮成海帶湯食用。今天哈妹就教你用這款“長壽菜”做2道美味，冬天吃最好，學學吧！
【材料】
黃豆150克、海帶100克、排骨300克
姜三片、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.準備下食材，海帶和姜洗干凈，備用
2.排骨放開水里焯幾下水，去除血腥味
3.姜切片，海帶切塊，黃豆洗干凈，沖洗血水干凈，備用
4.砂鍋里放適量的水，把所有材料都放入
5.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉一個半小時左右
菜譜小貼士: 排骨要用開水燙下，去除血腥。海帶泥沙多，要多洗幾次，洗干凈。
【材料】
海帶適量、豬皮適量、香油1湯勺
鹽少許、冰糖20顆、花椒少許、香葉3片
八角3個、桂皮2小塊、干辣椒6個
姜1小塊、蒜4瓣、蔥2根
料酒1湯勺、老抽1湯勺、生抽2湯勺
【做法】
1.豬皮、桂皮、香葉、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗凈、冰糖
2.姜切片、蒜拍破
3.海帶洗凈、少許牙簽。海帶先切條狀、折起來、用牙簽鎖住
4.蔥洗凈打結(jié)、海帶
5.鍋里加入適量水、放入豬皮、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。加入料酒、生抽、老抽、香油、鹽、大火燒沸騰。加入海帶、蔥，大火燒沸騰，轉(zhuǎn)小火鹵40分鐘
6.用筷子夾出蔥(丟掉)
7.盛入盤、淋少許鹵汁(或辣椒油)，用蔥花點綴一下、即食
菜譜小貼士: 鹵海帶時沒有豬皮，可加小塊肉一塊鹵，鹵出來的海帶比較好吃。鹵好后淋少許鹵汁(或辣椒油)味道更好。(鹵好后多浸泡在鹵汁中，更入味)。
