餃子怎么做都好吃。不管是蒸是煮還是生煎，也無(wú)論是酸湯還是蘸醋，本人都喜歡的不得了。

我家愛(ài)吃餃子，每周都會(huì)吃上一兩次?；蚴秦i肉餡兒或是牛羊肉餡兒，每次都是換著花樣來(lái)?，F(xiàn)在正值隆冬，家里包羊肉餡兒餃子

要略多一些，為了溫陽(yáng)保暖嘛！而且也不怕吃羊肉多了會(huì)上火。自己包羊肉大蔥餡兒餃子，皮薄餡兒大，料足又干凈衛(wèi)生，一口咬

下去，鮮汁四流，吃的好過(guò)癮。吃完餃子再來(lái)碗湯，原湯化原食，那叫一個(gè)舒坦。

偶爾換換口味，做碗酸湯水餃來(lái)吃，也是別有風(fēng)味，喜歡重口的不能錯(cuò)過(guò)。

酸湯水餃味道要好，酸湯的配制是關(guān)鍵?；?分鐘時(shí)間看看，就能學(xué)會(huì)，隨我來(lái)。

【酸湯水餃】

材料：

包好的餃子或是速凍水餃、蔥姜、色拉油、陳醋、生抽、香油、油潑辣子、香菜、熟芝麻、鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材。我總會(huì)多包一些餃子凍在冰箱，早晨打開(kāi)冰箱取幾個(gè)餃子煮了當(dāng)早餐很不錯(cuò)。

2、調(diào)味料的大合影：三個(gè)小碗中分別是生抽與陳醋的混合液體、色拉油與香油的混合液體、油潑辣子的紅油。

3、小細(xì)節(jié)，也是酸湯好吃的關(guān)鍵，注意這兩個(gè)3：1，色拉油與香油、陳醋與生抽均以3：1的比例混合。

4、把蔥姜切成末與熟芝麻適量鹽一起放到小碗里。

5、燒熱油，趁熱潑到蔥姜末上，把它激出香味。

6、3和5混合均勻，酸湯水餃的調(diào)味汁即成。

7、把餃子煮熟，撈到另一個(gè)碗里，盛入適量的餃子湯，再舀點(diǎn)兒調(diào)好的料汁進(jìn)去，撒上香菜末即可。

小貼士：酸湯水餃好吃的關(guān)鍵在于調(diào)味汁，調(diào)味汁好吃的關(guān)鍵在于兩個(gè)三比一。