大冷天燙火鍋，金針菇應該是必備的燙菜，因為口感好，所以很受大家的歡迎。金針菇除了涼拌吃，還可以炒著吃，或者炸著吃，今天教大家做一道熗拌金針菇，不用加辣椒油也超級下飯的。

用料：金針菇、半個胡蘿卜、大蒜、香菜

做法：先把金針菇切掉根部，然后用手撥散。

再把胡蘿卜切片，再切成絲;香菜切斷;大蒜切末備用。

接下來往鍋里倒入適量的清水，燒開后，把胡蘿卜絲燙熟后撈出;再放入金針菇，繼續(xù)燙熟，然后再撈出，和胡蘿卜一起拌勻。

接著調一碗糖醋汁，空碗里加入一勺白糖、適量生抽、陳醋。

往鍋里倒入適量的油把它燒熱，油熱后倒入蒜末翻炒，迅速再倒入糖醋汁里面。

把調好的醬汁倒在金針菇上面，用筷子攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以加點香菜調味。

不需要辣椒，不需要涼拌，也不需要炒，輕輕松松搞定，照樣下飯的不得了。