|
治療糖尿病，每天吃藥，打針，煩死了！ 不僅吃藥、打針是治療，吃東西（飲食）也是醫(yī)學(xué)治療，叫醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療，尤其是對糖尿病和慢性病而言。 正確地吃，包括吃什么、吃多少、怎么吃，甚至可以達到和藥物一樣的療效。 聽說就連進餐的順序都會對糖尿病人的血糖有影響，是真的嗎？ 所謂進餐順序其實是指同樣的食物搭配，吃的順序不同，也會有助于降糖。 先說固體食物，美國一項研究顯示同樣的配餐，先吃蛋白質(zhì)類食物（肉），再吃碳水化合物（主食），相比先主食后肉，血糖、胰島素水平都明顯下降。 先肉后主食為什么血糖水平就會下降？ 蛋白質(zhì)有助于延緩碳水化合物的消化吸收速度，有助于抑制升糖過快，胰島素分泌就不用承受過大的壓力。 魚是日本人的常見食物，日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)先吃魚再吃米飯可以增進腸促胰島素分泌、抑制胰高血糖素分泌，有助于餐后血糖管理。 同時還發(fā)現(xiàn)先吃蔬菜再吃米飯，也可以顯著降低餐后血糖上升的幅度。 那液體食物有什么要注意的呢？ 蜂蜜、煉乳、含糖飲料要避免。雖然同樣容積的豆?jié){的熱量低于牛奶（400ml豆?jié){的熱量約等于160ml牛奶的熱量），但牛奶是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣攝入的來源，不可替代。如果擔(dān)心全脂奶的熱量過高，可選擇脫脂或半脫脂的奶制品。 超市里購買的許多奶制品添加了過多的糖及添加劑，一定注意看食物標(biāo)簽所示的熱量來甄別。 我吃飯最愛喝湯，湯該怎么喝？ 湯也分好幾種，并非你所想的“清湯寡水”，如果喝一大碗，那別的食物就可以少吃了。 中華美食里的湯羹好多是有勾芡的，比如西湖牛肉羹、胡辣湯等，里面都含有淀粉、面粉、糯米等，熱量很高。 西餐中的奶油湯熱量也是比較高的，少油的蔬菜湯、豆湯、菌湯、冬陰功湯等熱量較低。 那湯和固體食物應(yīng)該哪個先哪個后呢？ 關(guān)于湯和固體食物的順序，英國廣播公司（BBC）拍過一部科普紀(jì)錄片，給干體力活的修橋工人準(zhǔn)備了三類食物：豌豆湯、雞肉和主食。 按照湯-雞肉-主食，雞肉-主食-湯，雞肉+主食+湯打碎攪拌混合為一體的三種順序進餐，通過好幾種主觀、客觀檢測手段發(fā)現(xiàn)第三種吃法胃排空慢，使工人們工作更久不覺得餓。 因此如果先飲湯也應(yīng)適量，一開始大量喝湯不利于正常進食和消化功能，而且容易餓得快導(dǎo)致額外進食。推薦餐前少量喝湯，或邊喝湯邊吃固體食物。 還有什么飲食方面的細(xì)節(jié)要注意呢？ 1、定時定量少食多餐（要吃七八分飽，一餐攝入過多，胃會被撐大噠，如果不吃早餐，中餐也會吃得小宇宙爆發(fā)哦） 2、使用升糖指數(shù)低的食物，粗糧部分代替精糧（部分替代即可，太粗可能腸胃會受不了） 3、挑選能量密度低、體積大的食物（500克圓白菜和25克五花肉都是90大卡喔！想吃肉就盡量白肉，瘦肉，別采用油炸的烹調(diào)方式） 4、細(xì)嚼慢咽以延長進食時間（風(fēng)卷殘云的吃法不健康哦，最好20-30分鐘） 5、使用較小的餐具，使得中等量的食物看起來也不顯得單薄，視覺上會增加飽感。 |
|
|
