自制油條

制作的詳細(xì)步驟與圖解（2~3人的份量）只要你按步驟操作，保證一次成功喔！我已經(jīng)把重量換算好了，沒(méi)有秤的，只要有量具也可以制作( ⊙ o ⊙ )??！材料: 溫水(40度以下)160克=160ml,高筋面粉250克（1cup=150克）,植物油15克=25ml,鹽3克=1/2小勺（Tsp）,糖5克=1/2大勺（Tbs）,泡打粉3克=1 Tsp,安琪干酵母2克=3/4 Tsp做法:1、鹽3克,糖5克,泡打粉3克,安琪干酵母2克放入碗里。2、取低于40度的溫水（稍微高于體溫）160克，倒入碗中攪拌溶化（看倒入水后發(fā)生反應(yīng)了）。3、將第二步的溫水加入高筋面粉250克,植物油15克中,將面粉揉成團(tuán)。揉到面光手光盆光. 將揉好的面團(tuán)擱在溫暖的地方蓋好, 靜置。4、發(fā)30~40分種至2倍大取出。也可以同時(shí)擱一杯熱水在盆子里,提高溫濕度。5.將發(fā)好的面團(tuán)取出，放在刷油的板上搟開(kāi)，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。6、切成2CM寬的條條, 取一條放在另一條的上面, 用刀背壓一條印。7、熱油后，取一小塊面團(tuán)，放入油鍋，面團(tuán)大約30秒浮起，油溫正好（自己感覺(jué)的）。小結(jié)一下：油溫過(guò)低，油條吸油過(guò)多，油溫過(guò)高，油條過(guò)火。所以好吃的油條油溫也很重要。放入油條（一次別超過(guò)二條）要不停的翻動(dòng)。8、炸好后，濾油。