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切皮蛋不沾刀又好看的三個技巧

 農(nóng)場小五哥 2017-12-13

周老板雞柳是專業(yè)做無骨雞柳加盟的,從2004年第一臺小推車開始,2011年成立的武漢周老板餐飲文化有限公司,到現(xiàn)在周老板雞柳加盟店已經(jīng)遍布全國2000余家。

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皮蛋是以鴨蛋為制作原料的加工食品。又稱松花蛋、變蛋等,是中國傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品,不僅為國內(nèi)廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有的盛名。而且還有一定的藥用價值。

坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘,火旺者最宜。

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切皮蛋不沾刀又好看的三個技巧

1、用線切:這種方法切松花蛋,表面均勻,又不粘蛋黃。不過切起來會比較慢,用金絲線最好。

2、用刀沾上水切:切出來的皮蛋,每一瓣都很完整,形狀也很好看。有了這個方法,想切成什么形狀,都能干凈漂亮地成型。皮蛋去皮后,放在切菜板上,一手扶穩(wěn),另一只手持刀,刀口蘸一下涼開水,在皮蛋上做往復(fù)切拉動作即可,每刀都是鋸割動作。不能一下切到底,否則易切碎。

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Ending

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專注無骨雞柳13年

企業(yè)使命:

立百年品牌,

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成就萬名老板。

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