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菜譜詳情頁

 hejunwei_yeah 2017-12-11


玉米面發(fā)糕

玉米面發(fā)糕

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用料

  • 玉米面 250克
  • 面粉 250克
  • 發(fā)酵粉 5克
  • 牛奶 300克
  • 雞蛋 2個(gè)
  • 白糖 50克
  • 蔓越莓干 少許
  • 枸杞 少許
  • 紅棗 適量
  • 核桃 適量
  • 黑芝麻 少許

做法

  • 準(zhǔn)備好要用的紅棗,核桃,蔓越莓干,葡萄干,黑芝麻

    1.準(zhǔn)備好要用的紅棗,核桃,蔓越莓干,葡萄干,黑芝麻

  • 普通面粉,玉米面粉,白糖,發(fā)酵粉,牛奶都稱好,兩個(gè)雞蛋,枸杞和蔓越莓

    2.普通面粉,玉米面粉,白糖,發(fā)酵粉,牛奶都稱好,兩個(gè)雞蛋,枸杞和蔓越莓

  • 把白糖,蔓越莓干,枸杞倒進(jìn)面粉里,攪拌均勻

    3.把白糖,蔓越莓干,枸杞倒進(jìn)面粉里,攪拌均勻

  • 面粉里打兩個(gè)雞蛋

    4.面粉里打兩個(gè)雞蛋

  • 發(fā)酵粉倒進(jìn)牛奶里攪拌,讓發(fā)酵粉充分溶解,一點(diǎn)一點(diǎn)把牛奶酵母倒進(jìn)面粉里用筷子攪拌

    5.發(fā)酵粉倒進(jìn)牛奶里攪拌,讓發(fā)酵粉充分溶解,一點(diǎn)一點(diǎn)把牛奶酵母倒進(jìn)面粉里用筷子攪拌

  • 手都不用粘面粉,面團(tuán)就攪拌好了,盆上都不粘面粉,蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵,天冷發(fā)酵時(shí)間會(huì)長點(diǎn),

    6.手都不用粘面粉,面團(tuán)就攪拌好了,盆上都不粘面粉,蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵,天冷發(fā)酵時(shí)間會(huì)長點(diǎn),

  • 放在有太陽的地方三個(gè)小時(shí)后面團(tuán)發(fā)酵好了,發(fā)到原來的兩倍就可以了

    7.放在有太陽的地方三個(gè)小時(shí)后面團(tuán)發(fā)酵好了,發(fā)到原來的兩倍就可以了

  • 發(fā)糕的面比較軟,案板上撒干粉,把面從盆里取出來

    8.發(fā)糕的面比較軟,案板上撒干粉,把面從盆里取出來

  • 稍微揉一揉,把面團(tuán)分成兩份

    9.稍微揉一揉,把面團(tuán)分成兩份

  • 先取一份用手往開推壓成圓餅

    10.先取一份用手往開推壓成圓餅

  • 這個(gè)面比較軟,推開后就放在鋪了籠布的篦子上,擺上自己喜歡的食材(我放的紅棗,核桃,蔓越莓干,葡萄干,)

    11.這個(gè)面比較軟,推開后就放在鋪了籠布的篦子上,擺上自己喜歡的食材(我放的紅棗,核桃,蔓越莓干,葡萄干,)

  • 第二份面團(tuán)推開后直接放到第一份已經(jīng)放了大棗核桃的面餅上,在擺放上準(zhǔn)備好的紅棗,核桃,蔓越莓干,葡萄干,還撒了點(diǎn)黑芝麻

    12.第二份面團(tuán)推開后直接放到第一份已經(jīng)放了大棗核桃的面餅上,在擺放上準(zhǔn)備好的紅棗,核桃,蔓越莓干,葡萄干,還撒了點(diǎn)黑芝麻

  • 現(xiàn)在就可以放進(jìn)涼水鍋里,不要著急開火,蓋上鍋蓋餳發(fā)15分鐘后在開火蒸,上氣后蒸45分鐘

    13.現(xiàn)在就可以放進(jìn)涼水鍋里,不要著急開火,蓋上鍋蓋餳發(fā)15分鐘后在開火蒸,上氣后蒸45分鐘

  • 在蒸的時(shí)候就已經(jīng)聞到了棗的香甜味,時(shí)間到了,關(guān)火可以出鍋了

    14.在蒸的時(shí)候就已經(jīng)聞到了棗的香甜味,時(shí)間到了,關(guān)火可以出鍋了

  • 鐺鐺鐺,出鍋了,自己吃料放的很足

    15.鐺鐺鐺,出鍋了,自己吃料放的很足

  • 等涼了在切開,吃起來很勁道,美美噠!

    16.等涼了在切開,吃起來很勁道,美美噠!

  • 在來一張圖

    17.在來一張圖

- 小貼士 -

發(fā)糕面和的比較軟,揉的時(shí)候要多撒點(diǎn)干粉,稍微揉一下就可以了,糖的量根據(jù)自己喜好放,不喜歡吃甜的就少放點(diǎn)糖,發(fā)糕上面放的食材看自己喜歡吃什么就放點(diǎn),發(fā)糕做好放進(jìn)鍋里不要急于開火蒸,蓋上鍋蓋餳發(fā)十五分鐘在開火蒸,這一步是必須有的。


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