食材

步驟

1. 取南瓜泥的小竅門：南瓜去皮蒸熟放涼，用面粉篩跟勺子可以很輕松的取出南瓜泥，非常細膩，因為篩子把粗的纖維絲都濾出去了

2. 分離蛋清蛋黃，先制作蛋黃糊，蛋黃中加入40克玉米油拌勻。

3. 加入100克南瓜泥拌勻。

4. 拌好的蛋黃南瓜很細膩，篩入面粉，翻拌均勻。

5. 開始打發(fā)蛋白，分別在打到大泡沫，細膩的小泡沫，明顯紋路時各加入1／3糖。

6. 蛋白程小尖角，就可以停止打發(fā)了，。

7. 取1／3蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。

8. 倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

9. 拌勻成功的面糊狀態(tài)。

10. 面糊用勺子舀到紙杯中，大約8分滿。

11. 剛好12杯，表面撒點芝麻或者切碎的蔓越莓。此時可以預熱烤箱，170℃，上下火。

12. 中層烤制35分鐘左右。

13. 放涼后稍有回縮，蛋糕表面撒了些椰蓉好看，口感也是棒棒噠，小朋友們都說好吃！

杯子蛋糕，如果不裱花，我覺得還是鼓出杯口裂開花的漂亮。