2012年至今已連續(xù)6年榮獲全國(guó)河蟹大賽“金蟹獎(jiǎng)”!

還記得寶山湖畔的長(zhǎng)江蟹么？

它生長(zhǎng)于上海二級(jí)飲用水源保護(hù)區(qū)內(nèi)，優(yōu)質(zhì)水源生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)好蟹，他不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，肉質(zhì)更為甜嫩鮮美，蟹膏更為紅潤(rùn)。掰開蟹身，膏黃滿溢，蟹身肉玉白剔透，柔嫩清香，蟹腿肉纖維彈韌，味如干貝。明代文學(xué)家張岱就曾如此評(píng)價(jià)大閘蟹“食不加醋鹽而五味俱全者，無(wú)他，乃蟹?！辈挥萌魏巫袅暇湍艹缘綐O致鮮美，寶山湖中華絨螯蟹足以勝任。

中華絨螯蟹俗稱長(zhǎng)江蟹，因其獨(dú)特的繁殖習(xí)性，每當(dāng)交配季節(jié)便成群結(jié)隊(duì)來(lái)到長(zhǎng)江口下游咸水與淡水交界處，爭(zhēng)先恐后地爬至閘門外進(jìn)行繁殖，故而又名大閘蟹。

它們從蟹苗到捕撈要經(jīng)過兩年時(shí)間，需要優(yōu)中選優(yōu)。長(zhǎng)江蟹每年十月成熟，順江而下，到長(zhǎng)江口交配產(chǎn)卵。養(yǎng)殖基地將這些長(zhǎng)江蟹捕捉后，挑選個(gè)體較大、精力旺盛的帶回育苗池強(qiáng)化養(yǎng)殖；經(jīng)過園區(qū)內(nèi)部蓄水池的沉淀，外加多種水草的凈化后，分配到各個(gè)池塘來(lái)進(jìn)行原生態(tài)古法養(yǎng)殖。

因其獨(dú)特的生長(zhǎng)周期，經(jīng)過嚴(yán)格的篩選養(yǎng)殖，能生存下來(lái)的蟹都是精品。從最初的每畝水面投放15萬(wàn)只蟹苗，經(jīng)過一年養(yǎng)殖再篩選，最后產(chǎn)量每畝水面400多個(gè)長(zhǎng)江蟹?？赡苁歉?jìng)爭(zhēng)激烈，長(zhǎng)江蟹的腿要比湖蟹長(zhǎng)，外殼尖頭部分比較鋒利，殼上的“H”紋路也非常明顯，兩螯更是非常長(zhǎng)，肉質(zhì)更為甜嫩鮮美，蟹膏更為紅潤(rùn)。長(zhǎng)江蟹 腿長(zhǎng)個(gè)大 肉質(zhì)更有彈性!

  河蟹中的 “長(zhǎng)腿歐巴”

螃蟹版的“愛瘋 PLUS”