 遼南蟹2013-07-13 18:16天氣熱起來了，不怎么想吃肉，一周最多吃四次，素菜的出鏡率高了很多。茄子豆角都是應(yīng)季菜，吃的更多。把茄子跟豆角放在一起炒的時(shí)候不多，呵呵，沒有想到還挺好吃呢。 食材與明細(xì) 茄子炒豆角的做法步驟 1. 材料圖。 2. 將茄子和豆角改刀成條，蒜和蔥切碎。 3. 將紅椒切細(xì)絲，放在清水中備用。 4. 平底鍋倒油燒熱，先下豆角炒至豆角表皮變色起皺，將豆角出鍋。 5. 倒入茄條同樣的方法炒至茄條變軟，將茄條出鍋。 6. 鍋底留下一點(diǎn)兒油，下蔥碎及干花椒炒香。 7. 將炒好的豆角茄子回鍋。 8. 加鹽和生抽調(diào)味兒。 9. 出鍋前放一點(diǎn)兒糖和胡椒粉，裝盤后放上紅椒絲裝飾。
溫馨小提示 1、煎炒茄子和豆角時(shí)不需要太多油，全程用小火。
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