蜀道難，難于上青天。2012年10月開工建設(shè)的西成高鐵，是第一個穿越秦嶺的高速鐵路，經(jīng)過五年的建設(shè)，目前進(jìn)入通車的倒計時階段，今天，西成高鐵將進(jìn)行首次全線拉通實驗，這也就表示西成高鐵的開通離我們越來越近。一大早第一新聞記者王迪就趕到了西安北客站，那么西安北客站為此都做了哪些準(zhǔn)備？

西成高鐵開通之后，西安到成都的運行時間將由目前的16小時縮短至3小時，今天，第一新聞記者李歡就跟隨首趟實驗列車一路向南駛出，來看看她今早的乘車感受。

西成高鐵在設(shè)計之初，也采用了一系列嚴(yán)格的自然保護(hù)措施，最終打造出一條人與自然和諧共處的高鐵線路，第一新聞記者單琳就在漢中洋縣，讓她來給我們介紹一下西成高鐵都采取了哪些自然保護(hù)措施？

秦鎮(zhèn)米皮制作工藝復(fù)雜 ，選料考究，因而制出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點，再加上秦鎮(zhèn)涼皮辣椒油制作調(diào)料精細(xì)，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配。

肉加饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，回味無窮。由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，肥瘦相間，濃郁醇香，獨特風(fēng)味，為老陜所鐘愛。

牛羊肉泡饃是陜西省的著名小吃，歷史悠久，尤以西安的最享盛名。牛羊肉泡饃古稱“羊羹”，宋代蘇軾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句，其特點是料重味醇，湯鮮味濃，饃筋爽滑，香氣四溢，誘人食欲，是一味難得的高級滋補(bǔ)佳品哦。

牛羊肉小炒泡饃，它是牛羊肉泡饃的一個變種。泡饃一般是湯的，而小炒湯少是干的。一般小炒泡饃里都有黃花菜、木耳、青菜、豆腐干、粉絲、雞蛋等配料，由于在制作時加入了香醋和辣面，酸辣可口，濃郁厚重，又有泡饃濃郁的香氣，是近些年來西安小吃界一道獨特的美食。

油潑面是陜西很有特色的一種主食。又叫扯面、拽面、抻面、楨條面等。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，隋唐時代叫“長命面”，宋元時代又改稱為“水滑面”。 蔥花碎、花椒粉、豆芽菜～厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，滿碗紅光，撩咋咧～

肉丸糊辣湯是西安回民清真美食，其中食材眾多，營養(yǎng)豐富，湯汁濃釅，味道鮮美，吃前淋上紅艷艷的油潑辣子、香油，配上手掰的鍋盔，風(fēng)味獨特，是西安人的一道尋常早餐。

麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。

川北涼粉漢族傳統(tǒng)小吃之一。調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細(xì)索涼粉”。

毛血旺又稱冒血旺，是四川及重慶著名的小吃，屬于川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。

夫妻肺片屬于川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。

擔(dān)擔(dān)面漢族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫們在碼頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面，所以名為擔(dān)擔(dān)面。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

棒棒雞是漢族特色菜肴。屬于川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。它突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸，適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。