關(guān)于飯桌上的刀光劍影，中國有很多故事。

秦朝末年的鴻門宴，項羽和范增以飲宴為名將劉邦扣住，最后沒能留下劉邦的性命，導(dǎo)致了最后項羽“無顏見江東父老”自刎江邊。

宋代還有杯酒釋兵權(quán)的故事。

講的是宋太祖趙匡胤為了加強(qiáng)自己的皇權(quán)統(tǒng)治，將各路將領(lǐng)請到宮中吃飯，在酒宴上推杯換盞之間就收回了大將手中的兵權(quán)。

中國人最喜歡的飯桌文化，相親吃飯，談工作吃飯，人生的大事小事，婚喪嫁娶都在吃飯。

吃飯這件事，說簡單也簡單，每天每個人都在吃飯，人的一輩子要吃無數(shù)頓飯；說難也難，因為一個人的出身涵養(yǎng)，處世態(tài)度，未來前途，很容易從一頓飯中看出來。

換句話說，一個人有沒有前途，吃頓飯就知道了。

傳說，臺灣前總統(tǒng)蔣經(jīng)國先生在任期間，每逢選任政府要員的時候，就在家里設(shè)家宴，邀請擬任人員前來用餐，在餐桌上，察言觀色。通過用餐的一舉一動，識別人選。一頓飯之后，常常有些人覺得自己莫名其妙的升了官，而有的人不知為何的就落了選。

其實，在飯桌上，蔣經(jīng)國先生一直在偷偷觀察每一位用餐者。如果態(tài)度大方、舉止謹(jǐn)慎，每次夾菜的時候都是只夾取一小塊，慢嚼細(xì)咽，不漏齒白，說明這個人辦事可靠，不貪不占，可以任用，反之則不可重用。如果能夠侃侃而談又不鋒芒畢露的讓人不舒服，那么這個人也必定能夠得到重用，嘩眾取寵，夸夸其談的則反之。

有一個民間故事和這個故事有異曲同工之妙：

大山里有一群窮兇極惡的土匪，占據(jù)著一條通商的必經(jīng)之道。一次，土匪截住了一撥商隊，一群人呼天搶地的，都說自己是東家請來的勞工。土匪們找不到主家人，那怎么派人送信要贖金呢？

土匪頭子，把這些人分開關(guān)押起來，餓了一天后，分別給這些人送飯，有油膩的肉塊和一些素菜，大部分人看到飯都是拿起來就狼吞虎咽，撿著肉吃，只有一個人不急不緩，素菜吃的多，肉幾乎沒動過。

土匪頭子看到下面人的回報，當(dāng)時就笑了，吩咐手下，“去把那個吃素的帶過來，他就是主家人?！?/span>

這兩個故事看起來八竿子打不著，但其實是一個道理。

那個年代，能夠冒著生命危險出門討生活的都是窮苦人家，一年飯桌上也不見得有什么肉，又餓了一天，自然是搶著吃肉。而有錢人家就不一樣了，吃飯講究，油膩膩的肉塊自然引不起他的興趣。

從一頓飯里，可以看出一個人的出身、性格和教養(yǎng)。

一個組織里，晉升最快的那個人是誰？

最會干活的？最會拍馬屁的？資歷最深的？都不是，是那個最會點(diǎn)菜的。

舉個簡單的例子：

《紅樓夢》里為什么寶釵最后會勝過黛玉成為賈府人心中的最佳寶玉夫人人選？

論親疏，黛玉是寶玉父親妹妹的女兒，寶釵是黛玉母親妹妹的女兒，兩者不分上下；

論長相才情，黛玉寶釵不分上下，黛玉有弱柳扶風(fēng)之姿，寶釵有“肌骨瑩潤，舉止嫻雅”，還是不分上下；

說起來，賈母之前應(yīng)該還是更屬意黛玉的，前期大觀園里連丫頭都開玩笑說，寶黛是一對。上行下效，主子沒這個苗頭，下人怎么敢亂開少爺小姐的玩笑？

后面卻沒怎么說了，為什么？薛寶釵來了。

黛玉剛進(jìn)賈府，面對一桌菜，不多嘗、不挑剔，謹(jǐn)慎的不動聲色，用飯后看到人端湯來，雖然覺得不合自家規(guī)矩，但還是配合的拿起來，怕“走錯一步，徒惹人笑話?！?/span>

但寶釵在大觀園過生日，也是飲宴，被問到愛看什么節(jié)目、愛吃什么菜，她卻知道賈母喜歡看熱鬧戲文、愛吃甜爛之物，便照著這個說。

在公司里，黛玉就是那個能力強(qiáng)，但為人謹(jǐn)慎，有些能力，但仍然愿意隨大流的那種人。而寶釵是那種能隨時察言觀色，照顧領(lǐng)導(dǎo)和周圍人的人。

有人說，你所謂的會點(diǎn)菜，不就是會拍馬屁，點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)喜歡的菜嗎？

當(dāng)然不是，一個人的點(diǎn)餐風(fēng)格就是一個人的性格和處事作風(fēng)的真實寫照。

• 會點(diǎn)菜的人，都是有主見有責(zé)任感的人：

吃飯的時候常常會遇到這樣一種尷尬，大家都推辭著不肯點(diǎn)菜，問到吃點(diǎn)什么也都是“隨便、沒關(guān)系，你點(diǎn)吧?！边@樣的回答，推來推去，也沒個結(jié)論。

其實大多數(shù)人不是真的“隨便”而是不知道該點(diǎn)什么，點(diǎn)自己喜歡的，唯恐這家店做的不地道，或者其他人有忌口，萬一菜上來，大家都大失所望，豈不是要承擔(dān)起這個責(zé)任了？要不然就是覺得不好意思，不愿意表達(dá)自己的意見。還有一種就是真的沒什么主見，無所謂吃什么的。

• 會點(diǎn)菜的人，都是會察言觀色的人：

不熟悉的人，他會避免一些常人可能不愛吃的菜，如內(nèi)臟、下水等，熟悉的人，不管你有沒有告訴過他，他總能找你和你口味的菜，知道你是四川人，會點(diǎn)一些稍辣的川菜，知道你是東北人，那么飯桌上有一兩道東北菜也就不稀奇了。

在一個小小的飯桌上，能細(xì)心的記住周圍人的喜好細(xì)節(jié)，情商一定非常高。

• 會點(diǎn)菜的人，都是有大局觀有規(guī)劃的人：

點(diǎn)了干鍋土豆片，就不會有燉土豆；點(diǎn)了紅燒雞就不會再點(diǎn)一道辣子雞；有湯有菜，有葷有素；既不會產(chǎn)生點(diǎn)了一大桌子，但看來看去就是那幾樣食材，更不會點(diǎn)了一大桌菜，要不然就是全是肉，要不然就全是素菜。

中國人講“民以食為天”，不要小看點(diǎn)菜這一門學(xué)問。世事洞明皆學(xué)問，人情練達(dá)即文章，我們都需要學(xué)習(xí)。