 寒來暑往，2017年即將走到尾聲 這一年，我們也許曾抱怨過生活辛苦 也許曾哭訴過工作不易 但我們是否還記得對(duì)身邊那些親近的人 說一聲：“謝謝你！”  感恩有你，不曾離去 感恩有你，攜手前行 那些不好意思開口道出的感謝之意 借著即將到來的感恩節(jié) 大聲說出來吧   在西方，感恩節(jié)是一個(gè)很重要的節(jié)日 或許是要感謝上帝，恩賜人們的美好生活 或許是要感謝自然，恩賜人們天然美味的食材 每一個(gè)感恩節(jié)，都會(huì)有一個(gè)十分豐盛的晚宴   中國人常說，靠天吃飯 大自然給予我們太多資源，太多禮物 在享用美食的時(shí)候，要對(duì)自然心懷感恩，心存敬畏 對(duì)于中國人來說，依照自然變化而享用美食 才是最貼切的生活方式 ▼ 觀瀾湖·云菌法式感恩晚宴 THANKSGIVING FRENCH FUSION BANQUET AT MISSION HILLS
By Chef Andy Zhou
碳烤云南農(nóng)民采摘野生蘑菇沙拉 配意大利新鮮水牛芝士松露片 佐以香草油醋醬 Grilled wild mushrooms with Italian fresh mozzarella truffles and vanilla dressing
云南野生牛肝菌泥 配日本蘭皇水波蛋，烤帕瑪臣芝士片和西班牙火腿 Yunnan wild Porcini mushroom with Japanese poached egg and Parmesan cheese chip with prosciutto
清蒸竹蓀釀蝦膠 配羊肚菌蟲草花清湯 Steamed bamboo sprouts with fresh shrimp paste accompanied with morchella and cordycep flower consommé
48小時(shí)低溫慢煮云南高腳雞卷 配紹興酒燴蘑菇和香脆雞皮 48H slow-cooked Yunnan free range chicken roll and Shaoxing wine mushroom ragout with crispy skin
芭蕉葉鹽焗牛柳 配野生菇泥和牛肝菌燕黑雞樅菌餃 佐以法式鵝肝汁 Banana leaf salt baked beef tenderloin with wild mushroom paste and porcini mushroom dumpling
松露巧克力慕斯 配榛子醬和板栗醬糖水金耳 Chocolate truffle mousse with hazelnut and chestnut sauce  深秋初冬之季，菌菇正是肥美鮮嫩之時(shí) 一場(chǎng)以時(shí)令菌類為主角的盛宴，在此拉開序幕 清蒸竹蓀釀蝦膠配羊肚菌蟲草花清湯 竹蓀的細(xì)膩與蝦膠的柔軟 羊肚菌的鮮嫩和蟲草花的爽脆 相互交織所產(chǎn)生的絕妙的清新氣息 讓人不禁想起那青蔥歲月，簡(jiǎn)單而美好  芭蕉葉鹽焗牛柳配野生菇泥 鹽焗過后的牛柳散發(fā)著獨(dú)有的醇香 蘊(yùn)含在咸味中的牛肉的風(fēng)味 隨著每一口的咀嚼，不斷在口中擴(kuò)散開來 牛肝菌燕黑雞樅菌餃佐以法式鵝肝汁 鵝肝汁的脂肪，把牛肝菌的鮮味完全凸顯出來 絲滑細(xì)膩的口感，在口腔內(nèi)輕輕穿過  法式料理，最值得期待的便是餐后甜點(diǎn) 板栗醬糖水金耳，清冽甘甜的美味 在舌尖將你緊緊纏繞 猶如愛人的輕聲細(xì)語 直叫人甜到那心里去，久久散不去  松露巧克力慕斯配榛子醬， 香醇濃滑，入口即化 甜而不膩，大概就是這個(gè)樣子了吧 在巧克力慕斯柔軟的懷抱中， 人們變得格外可愛 每一個(gè)眼神， 都帶著一點(diǎn)點(diǎn)迷離，一絲絲誘惑  穿過四季，我們看到的是人和自然背后的故事 透過美食，我們看到的是人與人之間情感的延續(xù) 每一句簡(jiǎn)單的感謝，都是維系情感的關(guān)鍵 那些羞于明說的話語，都偷偷藏在美食里 |
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