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俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。這時(shí)給身體補(bǔ)充營養(yǎng)儲(chǔ)存能量可以抵禦寒冷，喝一碗熱乎的湯有時(shí)甚至比一件Goose還來的實(shí)在，那麼冬天喝什麼湯最滋補(bǔ)又暖身呢?今天我們就來介紹一些養(yǎng)生湯，適合冬天進(jìn)補(bǔ)，防寒暖身。 美味羊肉湯 【做法】 1.先把羊肉、羊骨架洗一下，放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉煮熟，撈出切成片，備用。 2.把羊骨架放鍋裏，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什麼時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。 3.把切好的羊肉放碗裏，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裏，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。 【功效】 補(bǔ)虛壯陽，暖身暖胃。一般對(duì)於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。 枸杞紅棗烏雞湯 【做法】 1.將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝幹水。 【功效】 補(bǔ)血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚幹燥者食用。 百合鯽魚湯 【做法】 鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控幹水分，經(jīng)油炸後，加開水、鹽煮爛，湯濾清；百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時(shí)；將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最後撒上胡椒粉，調(diào)好味即成。 【功效】 鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補(bǔ)清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、幹咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神誌恍惚。 木瓜花生排骨湯 【做法】 將鮮木瓜洗凈去皮除核，並切成粗塊件備用。幹鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血汙，砍成粗件，並加用精食鹽稍拌勻。然後將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。 【功效】 本湯能滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。 花果杏仁湯 【做法】 瘦肉四兩，南、北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒。瘦肉洗凈，切成塊，放入煲內(nèi)；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點(diǎn)即可。 【功效】 無花果清熱，利於呼吸道系統(tǒng)；南北杏清痰行咳，潤(rùn)肺養(yǎng)顏；加上蜜棗，更是滋養(yǎng)的好食材。 此湯是保健湯水，對(duì)於偶然感冒傷風(fēng)，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫於加速復(fù)本。 核桃肉煲牛月展湯 【做法】 牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取出?；蛘叻湃肟緺t，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味?；瓷健㈣阶?、龍眼肉洗凈。牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。核桃肉放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。把適量水燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。 【功效】 核桃肉味甘、性溫、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便，主治腎虛喘嗽、不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐。因此，有感冒風(fēng)寒者忌食。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食。 酸辣魚頭煲 【做法】 三文魚頭1個(gè)重約450克，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，西紅柿3個(gè)，去皮去核切件，糖3/4茶匙，鹽適量。魚頭切開（太大的魚頭切為4件），洗凈控幹水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。燒熱鍋，1湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動(dòng)，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調(diào)味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時(shí)要翻動(dòng)，無需加蓋，原煲上桌。 【功效】 中醫(yī)理論認(rèn)為，魚頭肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。 黃芪燉烏雞 【做法】 黃芪50克（可與當(dāng)?shù)刂兴幉牡曩I?。?，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克，清洗幹凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，註入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 【功效】 補(bǔ)肝腎、益氣血。黃芪，是一味中藥，功能補(bǔ)脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血。黃芪燉烏雞，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。 |
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