河北省，簡(jiǎn)稱(chēng)“冀”，因位于黃河以北而得名。河北地處中原地區(qū)，文化博大精深，自古有“燕趙多有慷慨悲歌之士”之稱(chēng)，是英雄輩出的地方。

河北是中華民族的發(fā)祥地之一，早在五千多年前，中華民族的三大始祖黃帝、炎帝和蚩尤就在河北由征戰(zhàn)到融合，開(kāi)創(chuàng)了中華文明史。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期河北地屬燕國(guó)和趙國(guó)，故有“燕趙大地”之稱(chēng)。

今天為大家?guī)?lái)的是河北11地市的美食~

河北名吃之石家莊

金毛獅子魚(yú)

金毛獅子魚(yú)，始于民國(guó)初期。因成菜色澤金黃，形似獅子，故名“金毛獅子魚(yú)”。

金鳳扒雞

金鳳扒雞最早始于1908年，采用獨(dú)特的制作工藝，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。

井陘燒餅

井陘燒餅以“缸爐燒餅”為主，做法獨(dú)特，在建國(guó)前遠(yuǎn)近聞名。近年有在“缸爐燒餅”中加入雞蛋做成燒餅的，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可稱(chēng)是時(shí)代的創(chuàng)新。

靈壽羊雜羹

據(jù)說(shuō)，戰(zhàn)國(guó)中山國(guó)滅亡后，宮廷御廚將羊羹的做法傳入民間，靈壽作為國(guó)都所在地，自然會(huì)優(yōu)先享受這道美味，羊雜羹即由此而來(lái)。

深澤扒糕

蕎麥面粉熬成灰色糊狀，團(tuán)拍成小餅放入涼水盆中。用蕎麥面制成，一般與涼粉同時(shí)出售。食用時(shí)切成小塊，再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長(zhǎng)條薄片盛在碗內(nèi)，澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅咸胡蘿卜擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。

藁城宮面

宮面是藁城特色禮品之一（另有宮燈、宮酒，民間戲稱(chēng)“三宮”），屬河北省地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，亦稱(chēng)貢面。

正定八大碗

八大碗主要由四葷四素組成。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農(nóng)家時(shí)令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。

正定崩肝

正定“崩肝”做法獨(dú)特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長(zhǎng)期以來(lái)，“崩肝”一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)做。因此，“崩肝”雖好，名聲卻不大。

無(wú)極饸饹

無(wú)極蕎麥饸饹是一種特色小吃，俗稱(chēng)饸饹面。圓條形的細(xì)長(zhǎng)面條，香噴噴，熱乎乎，很合人們的口味?！笆w麥饸饹黑是黑，筋韌爽口能待客”，這是人們對(duì)蕎麥饸饹的贊美。

因村驢肉

因村驢肉為元氏縣殷村特產(chǎn)。利用傳統(tǒng)工藝，配方考究、利用多種中藥熬湯，獨(dú)門(mén)絕技，密不示人。

燒餅裹肉

燒餅裹肉是深澤民間的漢族傳統(tǒng)小吃，深澤美食三絕之一。相傳由清代流傳至今。色澤金黃，外脆里嫩，香酥可口。深澤的燒餅裹肉的裹法講究，肉食以小驢肉、牛肉、豬雜、西河肉糕為主，尤以小驢肉和西河肉糕為上品，最為獨(dú)特。

薛家燒餅

“薛家燒餅”俗稱(chēng)“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱(chēng)石塔）腳下而得名。它是趙縣獨(dú)有的風(fēng)味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖?zhèn)?，距今已?00多年的歷史。

清真鹵煮雞

正定縣十字街的馬家老雞鋪的清真鹵煮雞，百年一鍋老湯，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚(yáng)名遐邇，膾炙人口，崔永元吃過(guò)以后贊不絕口，并在自己的書(shū)中大為推薦，為地方名特產(chǎn)品之一。

河北名吃之邯鄲

二毛燒雞

二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的傳統(tǒng)名菜，中華老字號(hào)之一，屬于冀菜系。此菜被載入國(guó)家級(jí)史冊(cè)《辭海》“八大地方風(fēng)味美食”大名“二五八”之首，邯鄲十大名小吃。是大名縣傳統(tǒng)的名貴食品，長(zhǎng)期以來(lái)遠(yuǎn)近聞名，享有盛譽(yù)。

豆沫

豆沫起源于河北邯鄲，是一種廣泛流傳于邯鄲及其周邊的特色小吃，其起源據(jù)傳與商代的伯夷和叔齊有關(guān)。

繒肘

繒肘是邯鄲廣平縣獨(dú)特的漢族名吃，歷史悠久，它與外地繒肘類(lèi)制作工藝、風(fēng)味迥然不同，切之盛盤(pán)，如花朵圖案，選料考究，肉質(zhì)瘦嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，色、味、型均有獨(dú)特之處。

大名香腸

大名香腸源是邯鄲市大名縣的漢族名小吃，邯鄲市八大地方風(fēng)味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色澤純正，腸條飽滿，粗細(xì)均勻，肥瘦適宜，香味醇厚，甜咸兼具，軟滑利口，食之不膩，且耐久存。

郭八火燒

郭八火燒是河北省大名縣傳統(tǒng)名吃，由店主郭致忠（乳名郭八）創(chuàng)制。以面粉、食油、調(diào)味品等加工而成。層多且?。ň鶠?5～30層），金黃油亮，焦香可口。已有100年制作歷史。

一簍油水餃

一簍油水餃?zhǔn)鞘呛惖奶厣L(fēng)味小吃。歷史悠久，民國(guó)時(shí)期1944年王金堂在邯鄲市洛新街水餃館創(chuàng)制。由于選料精細(xì)，堅(jiān)持用新肉（當(dāng)天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調(diào)味品，精心制餡、包制，成熟后汁包餡，吃時(shí)流油，故名。

老槐樹(shù)燒餅

老槐樹(shù)燒餅是河北邯鄲特色小吃。這燒餅看來(lái)與平常的相仿：圓形，表面撒滿芝麻。但吃口大不相同，因餅中和入花椒鹽和較多數(shù)量的香油，所以吃起來(lái)入口咸香、色澤金黃、外脆里嫩。

圣旨骨酥魚(yú)

圣旨骨酥魚(yú)是河北省漢族傳統(tǒng)名菜，骨酥刺爛，魚(yú)肉香鮮。作為中國(guó)的骨酥魚(yú)祖，最早起源于中國(guó)骨酥魚(yú)之鄉(xiāng)河北省邯鄲市趙家，魏晉時(shí)期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤（河北涿州人）頒旨御封，從此尊稱(chēng)圣旨骨酥魚(yú)。

河北名吃之承德

御土荷葉雞

御土荷葉雞原名叫化雞，是一道地方特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。

血腸

血腸是很多北方人的傳統(tǒng)食品，宰豬（羊）時(shí)，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊捆實(shí)，放入鍋中煮制即成。

汽鍋野味八仙

汽鍋野味八仙是承德有名的小吃。它根據(jù)汽鍋密封性好、易熟的特點(diǎn)，選用優(yōu)質(zhì)山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時(shí)俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質(zhì)酥爛，味道醇厚。

萬(wàn)字扣肉

萬(wàn)字扣肉是承德風(fēng)味菜肴，將豬肉切成方塊煮熟后，切成螺旋的“萬(wàn)字”的型，加調(diào)料蒸熟即成。色澤紅潤(rùn)、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。

驢打滾

承德驢打滾是很有特色的河北特色小吃，承德驢打滾以黃米 為主要材料，烹飪的做法為主。

撥御面

撥御面是一道色香味俱全的漢族小吃。承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽(yù)的當(dāng)首推隆化縣張三營(yíng)鎮(zhèn)的撥御面。撥御面的原料有一百家子的白蕎面、老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽等。將煮好的面盛在碗內(nèi)，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的鹵即可食用。

南沙餅

南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于承德特色小吃。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。

烙糕

烙糕是一種漢族小吃。承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”。每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。

承德涼粉

承德涼粉是一道河北承德地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。

河北名吃之保定

驢肉火燒

驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。

高碑店豆腐絲

高碑店豆腐絲是一道美味可口的名菜，屬于冀菜系。高碑店是一個(gè)地名，位于河北省。此菜由制作豆腐進(jìn)展來(lái)的。在眾多的豆制品中，豆腐絲則以其濃郁的香味，乳黃的色澤，柔韌的條股，制作的精細(xì)而別具一格，成為一種地方風(fēng)味食品。

血餡餃

血餡餃，河北保定小吃。血餡餃?zhǔn)怯秒u血凝固以后，切成細(xì)了，加上蝦米、白菜、胡蘿卜、木耳、香菜等一齊調(diào)勻割爛，包成餃子上屜蒸，滋味不亞于肉餃或別種素餃，住家戶和勞動(dòng)人民，這是一項(xiàng)最經(jīng)濟(jì)的吃的享受。

白洋淀松花蛋

松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特產(chǎn)之一，其原料選用白洋淀本地的優(yōu)質(zhì)鴨蛋，經(jīng)過(guò)十多道工序制作而成。白洋淀松花蛋具有一百多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)傳，在清朝時(shí)期，當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)設(shè)了很多作坊，加工松花、青果（咸鴨蛋），暢銷(xiāo)京、津、保一帶。

河北名吃之滄州

羊腸子

羊腸子，是滄州地區(qū)的一種特色小吃，鮮香而不膩，食后口齒生香，美味無(wú)比。一般配合燒餅或大餅窩頭等食用，可酌情添加孜然、鹽、辣椒、香菜等。

黃驊毛蚶

黃驊毛蚶產(chǎn)于滄州黃驊，具有早春或晚秋時(shí)毛蚶肉肥體大，肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn)。熟制清香可口易消化吸收，亦可曬干備用和制作罐頭。

奇美香腸

奇美香腸是河北省滄州市的著名特產(chǎn)，始創(chuàng)于清朝雍正年間，距今已有300年的歷史。奇美香腸是河北省滄州市的著名特產(chǎn)，始創(chuàng)于清朝雍正年間，距今已有300年的歷史。

火鍋雞

火鍋雞起源于河北省滄州市，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國(guó)各地。食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無(wú)比。

任丘茄子餅

任丘茄子餅是滄州的一道特色小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤(pán)即可。

滄州冬菜

滄州冬菜是我國(guó)三大咸菜之一，一年四季，都可以擺上飯桌。蒸一鍋絲瓜，上面放一層冬菜，奇妙無(wú)比的味道回味在唇邊，暖暖的家的感覺(jué)游懸在心底。包裝精美的，還可以當(dāng)成禮品送給朋友一起嘗個(gè)鮮兒。

河北名吃之張家口

壩上莜面

壩上莜面是是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，，屬于河北菜。被譽(yù)為口外之寶中的第一寶。莜面是由莜麥加工而成。張家口壩上莜面它用手工捏攏，看上去很像一個(gè)個(gè)雞蛋卷，夾著油面窩窩，蘸著蘑菇鹵汁，吃到嘴中，脆、爽、鮮香、筋道！

柴溝堡熏肉

柴溝堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮(zhèn)傳統(tǒng)的特色名吃。距今已有200多年的歷史。它用柏木熏制而成，肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕，且皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。

燒南北

燒南北是張家口市一種漢族傳統(tǒng)名肴，屬于冀菜系。所謂燒南北，就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒，加上一些調(diào)料和鮮湯，燒開(kāi)勾芡，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅，鮮美爽口，香味濃烈。

懷安豆腐皮

懷安城豆腐皮是懷安縣地方特產(chǎn)之一，與柴溝堡熏肉、馬市口一窩絲餅并稱(chēng)“懷安三寶”。懷安城豆腐皮其薄如紙張，清白馥香，價(jià)廉物美，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、纖維素，還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。

河北名吃之邢臺(tái)

老炒肉

老炒肉是河北任縣傳統(tǒng)的地方名菜，屬于河北菜。任縣吃食兒不多，但老炒肉很出名。

南宮熏菜

南宮熏菜是邢臺(tái)的特色美食。此菜選用優(yōu)質(zhì)豬肉，并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油，攪拌成粥狀，灌入腸衣。

道口燒雞

邢臺(tái)道口燒雞是河北邢臺(tái)地區(qū)的肉食名品，源于河南道口鎮(zhèn)，是道口“義興張”燒雞店的分支。

河北名吃之衡水

鞋底燒餅

衡水鞋底燒餅長(zhǎng)長(zhǎng)扁扁的樣子很像鞋底，但是味道確實(shí)很好的哦~是衡水棗強(qiáng)的特色美食，絕對(duì)值得一嘗！

金絲雜面

金絲雜面是河北省饒陽(yáng)縣的傳統(tǒng)名吃。金絲雜面絲用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成。色黃透明，形如金絲，存放期長(zhǎng)，耐煮不爛，清香爽口。

饒陽(yáng)豆腐腦

饒陽(yáng)豆腐腦是河北饒陽(yáng)縣久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃。距今已有一百八十多年的歷史。饒陽(yáng)豆腐腦用料達(dá)14種之多，有黃豆、饒陽(yáng)黑醬、面粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。

燜餅

燜餅是我國(guó)北方小麥主產(chǎn)區(qū)的特色食品之一，是經(jīng)典的傳統(tǒng)名吃。源自河北省邢臺(tái)市巨鹿縣，后流傳至衡水一帶。

河北名吃之唐山

棋子燒餅

棋子燒餅是唐山的特色美食，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。

義盛永熏雞

義盛永熏雞是一個(gè)河北唐山漢族傳統(tǒng)小吃。此菜色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。

唐山蝦醬

唐山蝦醬中河北著名的漢族小吃之一。它是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種粘稠狀醬。以蝦醬為主料，輔以干辣椒、小蔥（末）、雞蛋清，加上調(diào)味料制作而成。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體頗為有益。

河北名吃之秦皇島

回記綠豆糕

回記綠豆糕是秦皇島山海關(guān)特產(chǎn)，入口即化，口感細(xì)膩，深受當(dāng)?shù)厝思坝慰蜌g迎。

四條包子

四條包子鋪是一道美味可口的漢族名點(diǎn)，屬于河北菜。普通的面粉，常見(jiàn)的餡料加工成造型美觀、口味獨(dú)特、醇而不霸、肥而不膩。

長(zhǎng)城餑欏餅

長(zhǎng)城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛(ài)吃的小吃。

河北名吃之廊坊

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。其特點(diǎn)：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，咬得實(shí)實(shí)在在，細(xì)品且韻味悠長(zhǎng)，既可當(dāng)菜，也可做主食。

小熏雞

小熏雞是河北三河的一道地方傳統(tǒng)名吃，屬于河北菜。此菜既可以用于佐酒下飯，又可以當(dāng)主食食用。其色澤金黃泛紅，肉質(zhì)鮮美，清香爽口。

文安熬魚(yú)

文安熬魚(yú)，廊坊特色美食，是一道色香味俱全的名菜。