在營(yíng)養(yǎng)方面，雞蛋一直是“全營(yíng)養(yǎng)食品”的名稱(chēng)。相信幾乎每個(gè)家庭，餐桌上最大的美味都是雞蛋。因?yàn)殡u蛋不僅好吃，主要是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，適合大家吃。

然而，有些人每天都害怕吃雞蛋，增加血脂，但一天不知道一個(gè)雞蛋，它不僅可以保護(hù)你的心臟，改善你的記憶力，還能幫助你減肥……有太多的好處！

雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一！

（1）蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含有12.7克蛋白質(zhì)，兩個(gè)雞蛋含有大約相當(dāng)于150克魚(yú)或瘦肉蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)。蛋蛋白消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

（2）脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，它們主要集中在蛋黃中，主要由不飽和脂肪酸和脂肪組成，易被人體吸收。

（3）氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，谷類(lèi)和豆類(lèi)缺乏這種必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)混合可以提高后兩者的生物利用度。

（4）其他微營(yíng)養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，例如鉀、鈉、鎂、磷，尤其是蛋黃中的鐵含量為7毫克/克100；雞蛋磷含量非常豐富，但鈣相對(duì)不足。

所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

今天，要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預(yù)防老花眼。但很多人都不知道，雞蛋吃這樣，效果是雙好的！

雞蛋為什么能預(yù)防老花眼？

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，它們有助于保護(hù)眼睛，保護(hù)眼睛免受紫外線的侵害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

并且，由于雞蛋還含有豐富的鋅，這些物質(zhì)都能幫助減少黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。

一個(gè)雞蛋，就能甩掉老花眼

人人都吃，卻不知道這樣用更靈！

萬(wàn)物之眼，有賴(lài)于臟腑精華的功能，尤其是滋補(bǔ)肝腎精華。只有正常的肝腎功能，眼睛才能得到足夠的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)揮正常功能。

中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，如果你不能支撐你的眼睛，你會(huì)看到模糊的視力和未知的癥狀，也就是人們常說(shuō)的老花眼。

其實(shí)若能注意眼睛保健，如果適當(dāng)?shù)娘嬍车玫秸疹?，視力惡化是可以預(yù)防或延緩的。但如何吃雞蛋能更好的預(yù)防老花眼？

?雞蛋+枸杞：甩掉老花眼?

食材：枸杞20克、雞蛋2個(gè)。

做法：

1、枸杞洗凈待用。

2、在碗里打入兩個(gè)雞蛋，打均勻。

3、加入洗好的枸杞，然后再加溫開(kāi)水，加鹽，攪均。

4、上鍋蒸，水開(kāi)后，三分鐘即可。

注意事項(xiàng)：

枸杞要鮮艷粒大飽滿(mǎn)的，不要有變色的。

一定要用溫開(kāi)水。

鹽要適量，不能多放。

功效：

枸杞有保護(hù)和營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜組織的作用，可以提高視網(wǎng)膜組織中維生素C的含量，從而增強(qiáng)視力。

此外，枸杞具有抗衰老、增強(qiáng)免疫力、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液膽固醇和甘油三酯的作用，對(duì)脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

所以，它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。

枸杞和雞蛋一起煮，在功效方面可以起到協(xié)同作用，可預(yù)防和治療中老年人的老花眼對(duì)肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

?雞蛋+胡蘿卜：預(yù)防老花眼?

食材：胡蘿卜1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈后，切成細(xì)長(zhǎng)條，放在大碗內(nèi)，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

2、雞蛋打散后加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

3、鍋內(nèi)倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。

4、鍋內(nèi)再次倒少許油，放入蔥花，胡蘿卜炒熟后，加入五香粉，加入煎蛋，裝盤(pán)出鍋即可。

功效：

胡蘿卜它含有多種胡蘿卜素、維生素和微量元素，因此，它被稱(chēng)為“民間人參”。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜具有養(yǎng)肝明目的功效壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效。

胡蘿卜還含有維生素E和維生素A能對(duì)眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用，它能保持上皮組織的正常功能，改善黑眼圈，有助于提高視力。

炒胡蘿卜和雞蛋，使胡蘿卜易于吸收胡蘿卜素，它還能增加菜肴中蛋白質(zhì)和多種脂肪酸的吸收，增加了對(duì)人體的滋補(bǔ)性。

胡蘿卜炒雞蛋這道菜不僅能營(yíng)養(yǎng)齊全，而且還有緩解眼疲勞、預(yù)防老花眼的作用。

雞蛋每天都吃，不知道吃雞蛋可以擺脫老花眼，搭配，效果翻倍！

看完后，以后吃雞蛋記得這樣搭配哦！也送去群里，給朋友看，讓他們知道怎么吃雞蛋，眼睛不花用到老。