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蘋果是大眾水果，它不僅僅營養(yǎng)豐富，而且價格實惠，深受人們的喜愛，有些人說，早吃蘋果是金，晚吃蘋果是垃圾，其實這個問題，也不必過于糾結，什么時間想吃就吃，基本上也不會有什么不好的地方。真要深究是否有科學依據(jù)，可能有以下兩個原因： 1、早上在前一天的晚餐后至當日早餐前，一般人都超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。這時候，空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊里聚集時間過長，防止膽結石。從這個說法上看，的確早上空腹吃蘋果較好，但是這個方法并不適合所有人，有些人空腹食用蘋果，就是容易出現(xiàn)胃腸不適現(xiàn)象。如果這樣的話，還不如直接喝一杯涼開水，這對于身體健康也是有幫助的。 2、在晚上睡前一小時吃蘋果，不僅可消除口腔內(nèi)細菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠，但是不能吃完蘋果就睡眠，這樣是不好的，這樣是容易導致蘋果來不及消化，就成為了垃圾水果，不僅僅無法發(fā)揮蘋果的營養(yǎng)價值，反而影響到胃腸功能。 另外，要注意的是，如果患有胃腸道疾病的患者，一般要求戒冷食，其次在早上空腹吃蘋果可能會引起胃的不適，建議在用餐2小時后或睡前吃蘋果。糖尿病患者也是不能早上空腹吃水果的。個人認為，對于吃蘋果的時間而言，并沒有太多的禁忌，但要根據(jù)個人的身體狀況以及喜好。蘋果雖好，但也不要過量食用。 正常人吃蘋果時間 早上 在前一天的晚餐后至當日早餐前，一般人都超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。這時候，空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時后，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊里聚集時間過長，防止膽結石。也有說法是：早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是好蘋果，晚上的蘋果是爛蘋果。 睡前 晚睡前一小時吃蘋果，不僅可消除口腔內(nèi)細菌，改善腎臟功能，還有助于入睡，不易失眠，所以吃蘋果是很好的保健方法。但是晚上吃蘋果會導致蘋果來不及消化，會成為“爛蘋果”營養(yǎng)價值就有所減低。 特殊人群食用蘋果時間 胃腸道疾病者 對于有些身體不好者來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是胃腸道疾病的患者，一般要求戒冷食，其次在早上空腹吃蘋果可能會引起胃的不適，建議在用餐2小時后或睡前吃蘋果。 血糖波動者 有糖尿病者或者血糖波動較大者，尤其不能空腹食用蘋果，蘋果的糖含量為13.5%，并且主要是單糖，胃腸的吸收效率高，在空腹時食用容易引起血糖升高，建議在睡前少量食用。 蘋果是飯前吃還是飯后吃 飯后不宜吃蘋果 很多人認為飯后吃水果才是良好的習慣。其實這并不科學，飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中，出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化帶來不良影響。因此，宜將吃蘋果安排在飯前半小時左右；更因為蘋果通常是生吃，飯前吃可保護體內(nèi)的免疫系統(tǒng)免受熟食的不良刺激，對免疫系統(tǒng)很有益。也可在飯后兩小時吃蘋果。 吃蘋果的注意事項 蘋果不宜啃到果核 吃蘋果時習慣啃到果核，蘋果核含有少量有害物質(zhì)——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現(xiàn)昏迷。雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。 早吃水果是金，晚吃水果是銅的說法其實沒有什么科學依據(jù)，類似的告訴你什么食物在什么時間吃的說法很多，可能從某個角度來講，特定時間吃水果是有一些優(yōu)勢，但我希望你在遵從各種信息之前先有以下幾個基本認識： 1.我們吃水果的目的主要是想要補充維生素礦物質(zhì)，對于人體每天所必需的微量營養(yǎng)素，其實你晚一天、早一天都沒有特別大的差別，只要你最終吃進去了，就可以維持你的生理需要。 2.你一天之內(nèi)究竟是什么時候吃東西好，影響最大的其實是血糖。 血糖一方面可以維持你的正常生理活動，比如說早上吃早飯后你一上午的工作學習效率都會比較高，如果不吃早飯出現(xiàn)低血糖的話，效率就會很低，另一方面血糖要是過高的話，又可能對于你的血管造成沖擊，分泌大量胰島素，進而儲存成脂肪。 因此，我們希望盡量你的飲食應該讓你的血糖平穩(wěn)一些，既能維持日常工作，又不過多攝入熱量。影響血糖的主要是三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的含量以及影響消化吸收的一些因素，因此建議除了水果、谷物這些相對來說血糖吸收速度快的食物以外，還應當搭配蔬菜和高蛋白質(zhì)的食物。 3.曾經(jīng)也有人說不應該飯后吃水果，說會讓水果發(fā)酵，其實這也屬于偽科學。不過也要注意，我們不太建議兒童在飯前吃太多水果，以免影響正餐，其實對于想要控制熱量的人在吃飯的中途吃水果倒是不錯，可以當做一個涼菜，一般人一般我們建議在兩餐之間食用水果，每天200-350克。 作者：顧中一，北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)師，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事。清華大學公共衛(wèi)生碩士，華西營養(yǎng)專業(yè)本科。專注健康傳播十年，堅持給出靠譜又實用的知識，代表作《顧中一說：我們到底應該怎么吃》。 這句話并不科學，吃蘋果的目的在于補充其中豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)，比如鉀元素。無論是什么時間吃蘋果，蘋果的營養(yǎng)成分也跑不掉，早晚都會被人體吸收的，所以其實也不會那么刻意去控制吃蘋果的時間，什么時間吃的利弊差別并不大。 一些人認為晚上最好不要吃水果，包括蘋果，其實原因在于血糖。 蘋果中同樣包含果糖，雖然果糖升高血糖的速度并不比蔗糖快，但任然會升高血糖，沖擊血管，導致胰島素的分泌。最終也可能會由于囤積熱量導致攝入熱量超標。而且晚上新陳代謝會稍低，消化速度也沒這么迅速，所以吃什么食物其實都不利于消化和代謝能量。也可能會引起腹部不適，但絕對沒有垃圾的說法。 早晨的新陳代謝最旺盛，工作學習所需要的營養(yǎng)成分要求也更高，所以吃蘋果會更利于消化吸收，利用其中的營養(yǎng)成分。但其實對比起來看，除去細節(jié)，并不用刻意去追求什么時間吃蘋果。 膳食指南推薦人每天需要攝入200~350g水果，放在早中晚吃剛好，只是不要過量吃水果，其中的果糖攝入如果過多，不僅影響血糖，而且容易導致血脂累積，只要適量吃水果，不必太追求什么時間吃。 1是睡前不要吃任何東西，防止加重胃的負擔。 這種說法是不正確的！傳播這個謠言的人說，晚上吃的東西要留在肚子里面的，胃腸不運動，東西不消化，容易積攢毒素，會給胃和肝臟增加負擔，所以晚上吃的蘋果就變成了毒蘋果。 其實，機體的消化能力與消化液的分泌以及胃腸的蠕動有關，而與進食時間的關系不大。所以，無論是早上、還是下午，或是晚上吃水果，消化系統(tǒng)對水果的消化吸收都沒有太明顯差異。
蘋果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量;蘋果中營養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發(fā)生干燥、易裂、奇癢。 睡前吃蘋果真的好么 蘋果是水果之王,含有很豐富的維生素,多吃蘋果對人體有很大的好處。但是經(jīng)常晚上睡前吃，會對身體造成不好的影響。
1.睡前吃蘋果營養(yǎng)并沒有很好吸收 “早上吃水果是金，中午吃是銀，晚上吃就變成銅了”。"“金銀銅”之說換言之就是早上吃水果營養(yǎng)價值最高、晚上吃水果營養(yǎng)價值最低。其中的道理是，人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快補充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。
2.睡前吃蘋果對牙齒和胃及口腔都不太好蘋果的營養(yǎng)成份不利腸胃吸收，并且蘋果果糖對蟲牙及細菌也是一種滋生條件。建議改在晚餐前后，睡前盡量不食用。
小建議
踩 早上吃蘋果是金。 早上為什么說吃蘋果是金？首先我們要了解什么叫基礎代謝？基礎代謝和我們身體有身體關系？ 我們的身體在18~28℃室溫下，空腹、平臥并處于清醒、安靜的狀態(tài)稱為基礎狀態(tài)。此時，維持心跳、呼吸等基礎生命活動所必需的最低能量代謝，就是基礎代謝。 我們的身體內(nèi)部分分秒秒都在發(fā)生著各種化學反應，我們雖然是睡覺了，可是身體這臺“機器”時時刻刻都在運轉(zhuǎn)工作，消化吸收，產(chǎn)生我們身體需要的能量，維持我們身體的正常狀態(tài)。夜間我們的基礎代謝率低。 我們的身體在經(jīng)過了一夜的消耗，胃腸處于空虛狀態(tài)。這時急需補充營養(yǎng)物質(zhì)，應對我們一天的工作、學習。 1. 蘋果是我們身體所需營養(yǎng)素的“百寶箱”。蘋果的血糖指數(shù)是36.是低GI食物，尤其適合糖尿病朋友和過度活躍的兒童。胃腸不好的朋友，可以提前把蘋果蒸熟早上吃，吃效果也不錯。 2. 蘋果產(chǎn)生的熱量是52千卡/100克。蘋果的果膠含量是100克含0.78克，果膠是可溶性膳食纖維，能夠減緩消化速度，降低血糖升高的速度。早上起來吃了蘋果，無形中讓我們有了飽腹感。 3. 蘋果是堿性食物。蘋果酸能夠改善肝功能，促進消化，其堿性成分可以促進唾液的分泌，對我們吃的主食有幫助消化吸收的作用。 4. 蘋果含有黃酮類物質(zhì)兒茶酚、槲皮素物質(zhì)，，能夠減緩記憶衰退的速度。早上吃蘋果，可以讓我們的精力充沛，思路更清晰的處理生活中遇到的問題。
晚上吃蘋果是垃圾。并非如此。忙碌了一天的我們，只有晚上才有更多的時間坐下來品嘗美食，犒勞自己。無形之中吃的過多，給我們的胃腸增加了負擔。我們的身體，為了消化這些過多的食物就要拼命的制造胰島素，來降低血糖，長此以往，給我的身體帶來了安全隱患。蘋果就可以幫助我們解決這個問題，蘋果中的果膠和蘋果酸能夠促進胃腸蠕動，清除腸道宿便。
一天吃一個蘋果，長期堅持下去，就會達到抗癌的效果。美國加利福尼亞大學研究結果表明一天堅持吃兩個蘋果，能夠減少膽固醇的氧化，增加血管彈性。無形當中，讓我們遠離疾病，健康相伴。 《中國居民膳食指南》 中指出，我們每人每天的水果推薦食用量是200~350克。甜甜脆脆的蘋果，不管早上吃，晚上吃，食不過量，就是我們的金蘋果。 鑒定結果：完全是個謠言。 傳播這個謠言的人說，晚上吃的東西要留在肚子里面的，胃腸不運動，東西不消化，容易積攢「毒素」，會給胃和肝臟增加負擔，所以晚上吃的蘋果就變成了「毒蘋果」。 這種說法簡直一派胡言。 因為，事實上，只要吃進東西，消化系統(tǒng)就會開始運作，人的消化和吸收功能不受我們定義的「作息時間」所限制。 對于胃腸道來說，進食時間對它們的影響非常小。不論什么時候吃蘋果，只要吃進去，這些器官就會開始運作。只要你的消化系統(tǒng)本身是健康的，完全能充分利用這些物質(zhì)。 我們完全可以根據(jù)自己的就餐和作息時間，決定自己什么時候吃水果。 真正值得大家注意的不是吃水果的時間，而是自己的感受，比如你前一餐吃得非常飽，一點都不覺得餓，當然就不必要增加這額外的能量負擔了。 晚上吃蘋果不好是因為 1.對腸胃功能差的人來說，入睡前吃蘋果，不利于消化。因為腸胃功能差的人睡眠時胃腸蠕動減慢，增加了食物在胃內(nèi)的殘留時間，食物發(fā)酵，會產(chǎn)生泛酸，流口水等情況。還會增加胃腸及肝臟的負擔，增加胃酸的分泌，長期這樣，就會引起消化系統(tǒng)疾病。 2.晚上不宜吃蘋果的說法傳了很多年了，但是并沒有科學依據(jù)。一天中無論是早、中、晚，不管什么時間段，吃蘋果對健康都是有好處的。如果是早上吃的話，相對來說補充的維生素的效果最好。 3.果酸損傷牙齒 中醫(yī)認為吃蘋果的最佳時間是早上。 俗話說：“早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是銅蘋果”，所以說蘋果最好早上吃。 中醫(yī)上講人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃水果有利于身體吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得過多，使糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要么是飯前半小時，要么是飯后半小時。知道了吃蘋果的最佳時間是早上，建議您每天早飯后半個小時，因為空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合后會增加胃的負擔。同時蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。有人對蘋果的食用時間做了一個比喻："蘋果早上吃是金，中午吃是銀，晚上吃是銅。"也就是說早上吃蘋果是最好的，其中的道理是，人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快補充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分易被吸收。 吃蘋果的適當時間 基本上水果是在兩餐之中吃比較好，飯后2小時，飯前1小時。在英國有這樣一種說法，即“上午的水果是金，中午到下午3點是銀，3點到6點是銅，6點之后的則是鉛”。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的瓜類在入睡前更應節(jié)制食用。 |
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