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▽ ·主料· 面條 | 一把、牛肉 | 幾塊 ·輔料· 蔥、姜、蒜 | 少許 豆瓣醬 | 一勺、冰糖 | 一塊 青菜 | 適量 ·做法· 1. 牛肉洗凈切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。 2.熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。 3. 加入沒過牛肉的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1.5小時(shí)（或高壓鍋20分鐘）。 4.另外燒開一鍋水煮熟面條，盛出鋪在碗底。 5.將牛肉和湯汁澆在面條上。 6.煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。 |
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