① 水腫、小便不利、腳氣：本品既可利水消腫，又能健脾補(bǔ)中。常用于脾虛濕盛引起的水腫腹脹、小便不利、腳氣等，多與茯苓、白術(shù)、木瓜等藥同用，食療中可搭配冬瓜、赤小豆及其他利水食材。

② 脾虛泄瀉：薏苡仁能滲除脾濕、健脾止瀉，尤其適用于脾虛濕盛引起的泄瀉，常與人參、茯苓、白術(shù)等合用，也可搭配山藥、蓮子等。

③ 濕痹拘攣：薏苡仁可滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣及風(fēng)濕久痹，并可祛暑濕。

④ 肺癰、腸癰：薏苡仁清肺腸之熱，排膿消癰，可搭配冬瓜仁、桃仁、綠豆、金銀花等。

⑤ 扁平疣：薏苡仁美容作用顯著，可美白肌膚，淡化斑點(diǎn)，化解膿瘡，尤其對防治扁平疣有特效。用量9～30克。清熱利濕宜生用，健脾止瀉宜炒用。

津液不足、脾虛無濕者慎用。因其利下滑胎，孕婦忌用。

薏苡仁粥

材料：

薏苡仁50克。

調(diào)料：

白糖適量。

做法：

1、薏苡仁淘洗干凈，倒入鍋中，加適量水，大火煮沸，撇凈浮沫，改文火煮40分鐘，至米爛、湯稠時(shí)關(guān)火。

2、將煮好的薏苡仁中盛入碗中，放入適量白糖，攪拌均勻即可食用。

功效：

此粥可以利小便，除風(fēng)濕，消水腫，去暑熱，美肌膚。

① 遺精、尿頻：芡實(shí)甘澀收斂，能益精固精、縮尿止遺，對腎虛不固引起的腰膝酸軟、夢遺、滑精、遺尿、尿頻等有調(diào)養(yǎng)改善作用，常與有相似功效的蓮子同用。

②脾虛久瀉：芡實(shí)既能健脾除濕，又能收斂止瀉，可用于脾虛濕盛、久瀉不愈者，常與白術(shù)、茯苓、扁豆等同用，以增強(qiáng)效果。

③帶下：芡實(shí)能益腎健脾、收斂固澀、除濕止帶，為治療帶下證的良藥，且虛、實(shí)帶下皆宜。對脾腎兩虛引起的帶下清稀，常與黨參、白術(shù)、山藥同用，對濕熱帶下黃稠，可配伍清熱利濕的黃柏、車前子等。

外感前后、氣郁腹脹、尿黃便秘、食不運(yùn)化者及新產(chǎn)后忌用。

蓮子芡實(shí)粥

材料：

粳米70克，無心蓮子、芡實(shí)各20克。

調(diào)料：

白糖適量。

做法：

1、芡實(shí)搗碎；粳米淘洗干凈。

2、砂鍋中放入蓮子、芡實(shí)和適量水，大火燒開，改小火煮30分鐘，放入粳米，續(xù)煮至粥稠即可。

功效：

此粥固腎強(qiáng)腰，止遺、止瀉、止帶，是年老體虛者的溫和滋補(bǔ)品。

① 脾氣虛證：白扁豆能補(bǔ)氣健脾，兼能化濕，藥性溫和，補(bǔ)而不滯，適用于脾虛濕滯、食少、便溏或泄瀉。若單用效果不是很顯著，宜與太子參、白術(shù)等補(bǔ)氣藥同用，才能達(dá)到補(bǔ)氣健脾的目的。與白術(shù)、芡實(shí)等同用，對脾虛濕濁引起的白帶過多有療效。

② 暑濕吐瀉：暑多夾濕，夏日暑濕最易導(dǎo)致脾胃不和、上吐下瀉、胸悶腹脹。由于白扁豆能健脾化濕以和中，性質(zhì)溫和，不會溫燥助熱傷津，所以，常用于暑濕吐瀉。

白扁豆食用過多容易氣滯，應(yīng)注意用量。

白術(shù)扁豆粥

材料：

白扁豆20克，白術(shù)15克，粳米100克。

調(diào)料：

白糖適量。

做法：

1、將白扁豆和白術(shù)裝入調(diào)料袋，扎緊口，放入砂鍋中，加適量水，用小火煎煮30分鐘，去掉調(diào)料袋，保留湯汁。

2、粳米淘洗干凈，倒入砂鍋，大火燒開，撇凈浮沫，改小火煮40分鐘，至粥稠時(shí)加入白糖攪勻即成。

功效：

此粥補(bǔ)脾氣、化脾濕，對脾虛濕盛引起的食欲不振、大便溏泄、白帶過多等均有效。

①自汗、盜汗：本品甘涼入心，能益心氣、斂心液；輕浮走表，能實(shí)腠理、固皮毛，為養(yǎng)心斂液、固汗止表的佳品。對各種原因引起的自汗、盜汗均有療效。

② 骨蒸勞熱：本品甘涼并濟(jì)，能益氣陰，除虛熱。可用于陰虛發(fā)熱、骨蒸勞熱等證，常與麥冬、生地等同用。對更年期女性常見的心神不寧、煩躁失眠以及婦人臟躁等有一定的改善作用。

表邪出汗者忌用。

甘麥大棗湯

材料：

紅棗30克，小麥、浮小麥各15克，炙甘草15克。

調(diào)料：

冰糖適量。

做法：

1、將各材料分別洗凈。

2、各材料同入砂鍋，加適量水，小火煮30分鐘，放入冰糖略煮即可。

功效：這款湯養(yǎng)陰清熱、止汗、安神，可用于治療煩躁失眠、自汗、盜汗、婦人臟躁等，對緩解更年期綜合征也有益。

方解：

這是一道經(jīng)典食方，出自張仲景的《金匱要略》，有養(yǎng)心安神、和中緩急、補(bǔ)脾益氣等功效。適用于婦人臟躁，以精神恍惚、常悲傷欲哭不能自主、睡眠不實(shí)、言行失常、哈欠頻作、舌紅苔少等為主癥，對神經(jīng)性疾病、內(nèi)分泌失調(diào)而導(dǎo)致自主神經(jīng)功能紊亂等有很好的療效。方中小麥可養(yǎng)心安神，除煩；浮小麥能益氣、除熱、止汗，二者一起使用效果更好。

① 米面薯蕷食滯：麥芽健胃消食，尤能促進(jìn)淀粉類食物的消化。主治米面薯蕷類食物積滯不化，常與山楂、神曲、雞內(nèi)金等同用。治小兒乳食停滯，單用本品煎服或研末服即可有效。若配白術(shù)、山楂，可治脾虛食少、食后飽脹等癥。

② 斷乳：炒麥芽有回乳的作用?？蓡斡贸贷溠?20克煎服，用于婦女?dāng)嗳椤?/p>

③ 乳汁淤積引起的乳房脹痛：生麥芽有通乳的作用，可單用生麥芽120克煎服，用于婦女因乳汁淤積引起的乳房脹痛。

哺乳期婦女不宜用炒麥芽。

大麥茶

材料：

炒制大麥芽10克。

做法：

將大麥芽放入杯中，倒入開水，浸泡10分鐘即可飲用。

功效：

此茶促進(jìn)消化，防治飲食積滯，并能緩解乳房脹痛、兩脅痛及胃脘痛等。