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非遺名錄彌漫著撲鼻的香味。傳統(tǒng)飲食不僅僅是食品，它還附著了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和文化風(fēng)俗。 黃橋燒餅是古老的特色傳統(tǒng)小吃，屬江蘇菜系，流傳于江淮一帶。 在群眾中享有較高知名度。既具地方特色又在全國很有影響力的代表性飲食，美食的制作技藝加以保護(hù)、發(fā)展，是扶持老字號(hào)的一種好方法。 黃橋燒餅是用油酥和面，而且還有餡，燒餅在缸爐里一烤，酥脆焦黃，香噴噴，非?？煽?。這種燒餅只有黃橋鎮(zhèn)的正宗，外面酥，里面松，油潤(rùn)不膩，人人都是贊賞有加。 |
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