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選在大半夜發(fā)菜譜居然是因為我餓了。爬起來吃了幾顆雞蛋小餅干，然后就越吃越好吃，越吃越來勁了。 真的就是雖然及其普通但一吃就停不了嘴呀。老少通吃。 吃在嘴里就覺得：咦～這味道。是記憶深處小時候常吃的餅干的味道。 完整版視頻鏈接送上???? http://www.bilibili.com/video/av8862717 還有就是。這個也是消耗多余蛋黃的好辦法呀～超簡單也超快手 這幾天突然好多人做這個小餅干我才發(fā)現(xiàn)原來是被推流行菜譜了。我真的收到了各種留言，各種問題都有。我大致看了一下，大部分的作品都是成功的，但是也有各種沒烤熟的，烤黑的，太稀的，太干的各種問題。那么我就統(tǒng)一來回復(fù)一下。 1??面糊太干：雞蛋打發(fā)過度，面糊缺乏流動性。再一個就是細(xì)砂糖減太多。不要說我給孩子吃所以我減糖了，但是做出來口感不太好。你把我原方子都改掉了，那你這是怪我呢還是怪方子呢？細(xì)砂糖的存在不僅僅是帶來甜味的，還有保濕穩(wěn)定蛋糊的作用，你減糖做出個面團不要再來問我為什么了。 2??面糊太?。弘u蛋打發(fā)不到位，蛋液不夠穩(wěn)定，一加面粉肯定就嘩啦嘩啦消泡呀 3??不成型：你把我的低筋面粉又是減量又是用奶粉又是用淀粉的，那形態(tài)不同是絕對的 4??烤黑了：大家的烤箱脾氣都不一樣，有的溫和 150度30分鐘烤出來和我一樣剛剛好，有的150度30分鐘烤出來還沒烤透會粘底。如果你發(fā)現(xiàn)150度只烤了15分鐘就已經(jīng)變黃了你難道不應(yīng)該馬上拿出來嗎？還要眼睜睜看著它烤黑掉？要靈活調(diào)整，溫度時間只供參考呀 5??口感太硬：翻拌面糊的時候起筋了。這個餅干口感是酥脆的。說不酥的就是操作有誤 以上 |
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