在武漢，若問(wèn)到隨處可見(jiàn)的路邊攤小吃是什么，小編認(rèn)為，一定是煎豆腐、煎土豆和烤肉串。這些小吃名稱(chēng)各異，卻脫離不了一個(gè)統(tǒng)一的本質(zhì):即點(diǎn)即吃，十里飄香。拋開(kāi)地域差異，加上取材方便、預(yù)處理簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，這三者真的可謂是中國(guó)路邊攤小吃三巨頭了。各大高校，各個(gè)商圈人流量聚集地，都是它們的身影所在。

“皮皮美食”致力于教大家用最簡(jiǎn)單的食材獲得最大的滿(mǎn)足感，那么今天，皮皮將教給大家如何在家中就能做這三樣小吃，而且味道跟在外面賣(mài)的相比，沒(méi)毛病!讓大家不用覬覦于恥高氣昂的推車(chē)小販，隨時(shí)饞了，隨時(shí)下廚房一陣搗鼓，就是一抹記憶中的味道。

1.煎豆腐(又名鐵板豆腐)

第一步

準(zhǔn)備好所有作料。豆腐切成5cm厚的小塊后，在溫開(kāi)水中浸泡10分鐘，這樣挪動(dòng)的過(guò)程中不容易碎。

第二步

點(diǎn)大火(小編采用的是電熱煎鍋)約1分鐘后，倒入油抹勻，。第三步

將豆腐從水中撈出，控干水份。然后一片一次一次擺入鍋中。

第四步

煎至豆腐底部發(fā)黃變硬時(shí)，將豆腐依次翻面。

第五步

均勻撒上各種調(diào)料，多放孜然粉，要兩倍于胡椒粉和五香粉的總和，突出幽幽的香味!

第六步

再煎30s左右，撒上香菜和香蔥，就可以出鍋啦!

嗯，跟外面賣(mài)的鐵板豆腐如出一轍!

2.煎土豆(又名高山，鐵板土豆)

第一步

挑選面土豆，洗干凈，蒸鍋蒸二十五分鐘左右蒸熟即可?？梢韵热テ?，也可以蒸熟再去皮。(建議不要太小的，特別小的口感不面)

洋蔥去皮切成小塊備用。

蒸熟的土豆切成小塊。

平底不沾鍋倒油，油熱后，放入土豆，慢慢煎熟。根據(jù)土豆的量酌情放油，不夠可以再加些。不過(guò)一定要用不沾鍋，防止粘鍋。此步一定要有耐心??，一定煎到*表面金黃*有些硬度才夠香。

煎到土豆表面金黃，取出備用。這時(shí)已經(jīng)很誘人了!如果做的多，可以分次煎。

不粘鍋重新放油，油熱，倒入切好的紫皮洋蔥，翻炒片刻，加少許生抽，倒入煎好的土豆，翻炒幾下，加入鹽，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉 ，雞精。我家沒(méi)有雞精就沒(méi)放，味道也很好了，放些應(yīng)該更好。

撒適量熟芝麻，出鍋。有香菜葉放些更好，我沒(méi)有所以沒(méi)放。家人都愛(ài)吃，做了兩大盤(pán)都被女朋友造光了。

土豆經(jīng)過(guò)小編的改良，不敢想象，簡(jiǎn)直比外面賣(mài)的還好吃!

3.烤肉串(又名若干，，，)

現(xiàn)在天氣漸涼，皮皮選擇羊肉補(bǔ)一補(bǔ)。大家選擇豬肉的話(huà)，也可以如法炮制。

第一步

將羊肉清洗干凈，撕去薄膜

第二步

用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片

第三步

將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中

第四步

放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉

第五步

用筷子把調(diào)味料和羊肉片拌勻，腌制5分鐘

第六步

取一把竹簽(不要用鐵簽，微波爐中不可以使用金屬材質(zhì))

第七步

把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上，每一串可放1-2小塊肥羊肉

第八步

把串好的羊肉串均勻擺放在盤(pán)子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘

第九步

取出后將盤(pán)底的汁液倒出，繼續(xù)放入微波爐中火叮30秒取出

第十步

食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了

注意啦!

1.羊肉片不宜切得過(guò)厚或是過(guò)薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美 2.購(gòu)買(mǎi)羊肉時(shí)，盡量挑選帶一些肥肉的，這樣成品的口感會(huì)更好，不柴不膩 3.在腌制羊肉時(shí)，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤(rùn) 4.微波的時(shí)間要根據(jù)羊肉串的多少和薄厚來(lái)決定，可每1-2分鐘打開(kāi)查看一下羊肉串的狀態(tài)

學(xué)會(huì)了這三道小吃，你就有了創(chuàng)業(yè)的資本。推出一只小車(chē)，4毛、5毛的食材，統(tǒng)統(tǒng)賣(mài)5元一份。一本萬(wàn)利有木有!

當(dāng)然，最重要的是，從此我們可以不眼饞他人，親自，滿(mǎn)足屬于自己的胃。