紅薯，相信寶媽們都不陌生吧，就是我們小時候吃的地瓜。記得小時候最喜歡吃地瓜，軟軟甜甜的，可以說占據(jù)了我大半個童年呢。經(jīng)常和小伙伴們烤著吃，蒸著吃，別提多美味了。時至今日想起，仍然會忍不住咽口水呢。

紅薯中賴氨酸和精氨酸含量都較高，對寶寶的發(fā)育和抗病力都有良好作用。它還有多量可溶性膳食纖維有助于促進(jìn)寶寶腸道益生菌的繁殖、提高機(jī)體的免疫力。

這次用紅薯做的小餅，里面包裹著自制的紅豆沙餡料。紅薯和面粉完全和在一起，不用加糖，就用紅薯本身的微甜的特色。這樣做出來的紅薯口感越嚼越香。剛出鍋，我就忍不住偷偷的嘗了一塊兒呢。

＊ 圖文菜譜 ＊

1.  準(zhǔn)備食材：紅薯1個，面粉50g，紅豆沙適量，芝麻適量。

PS：可以把食材中的紅薯替換成紫薯或者是山藥哦！紅豆沙餡是我前一天晚上先做好的，麻麻們可以參考下面的做法，也可以提前制作好紅豆沙哦！

171紅豆沙12M+

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2.  將紅薯洗干凈去皮。

3.  將去好皮的紅薯切成薄片。

4.  用切好紅薯的薄片放入蒸鍋中，蒸熟。

PS：有麻麻經(jīng)常會問我為什么蒸出來的紅薯或者是土豆壓不成泥，其實就是沒有蒸透，多蒸一會，完全蒸熟蒸透了，軟軟的，一壓就成泥了。

5.  將蒸好的紅薯片用勺子壓成泥。

6.  這就是壓好的紅薯泥啦！

7.  紅薯泥壓好后，稱了一下重量是80g，我放了50g的面粉，攪拌均勻，用手揉搓成面團(tuán)。

PS：麻麻們在揉面團(tuán)的過程中，要看面團(tuán)的狀態(tài)，如果太干了，還可以再添加點(diǎn)南瓜泥，如果比較稀，再加點(diǎn)面粉哦！

8.  將紅薯面團(tuán)揉至表面光滑。

9.  將面團(tuán)揉成長條形。

10.  將長形面團(tuán)切成大小等量的面團(tuán)。

11.  將面團(tuán)裹上黑芝麻。

12.  將裹好芝麻的面團(tuán)用手壓扁。

13.  將事先準(zhǔn)備好的豆沙餡放在面團(tuán)上面，紅豆沙不要放的太多哦，包的時候容易溢出來哦。

14.  包入豆沙餡，慢慢的收口捏緊，用手團(tuán)一個圓。

15.  將所有的面團(tuán)包好豆沙餡放置醒5分鐘。

16.  將醒好的面團(tuán)用搟面杖搟成大小均勻的餅。

17.  鍋預(yù)熱，刷一層油，將紅薯餅放入鍋中，上面撒一點(diǎn)水，防止紅薯餅再加熱的時候裂開。

18.  一面煎至金黃色后，翻面，同樣再上面撒點(diǎn)水。煎至兩面金黃色即可。

19.  香噴噴，軟糯糯，甜兮兮。真的很美味哦！可以對角切開，放涼一些讓寶寶手拿著吃哦！寶媽不要跟寶寶搶起來哦！

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