 推薦語...麻團，也叫麻圓、麻球、煎堆，等等。它色澤金黃、外形渾圓、體積膨大中空，咬一口，表皮酥香，內(nèi)心軟糯香甜，越嚼越有味道。麻團有團圓甜蜜的寓意，所以，除了做早餐，也經(jīng)常出現(xiàn)團圓家宴上。 以下給大家介紹的這種麻團方法，簡單實用，即使放涼后，口感也是酥酥脆脆的，非常好吃。六日休息，親們不妨試試看。在家用一點點材料就可以炸好多個，超實惠哦~
第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉140克、粘米粉35克、白糖30克、泡打粉1克、白芝麻適量、紅豆沙適量。 第二步：往白糖中倒入110毫升左右的開水，攪拌均勻，讓白糖完全融化。 第三步：把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中攪拌均勻。 第四步：把白糖水緩緩的倒入盆中，攪拌均勻。
第五步：和成軟硬適中、表面光滑的面團，然后蓋好保鮮膜靜置15分鐘。
第六步：揪一塊小面團揉圓，然后捏成小碗狀，往里面放一勺紅豆沙，如圖。最后把口收嚴(yán)，再次揉圓。
第七步：把包好餡的面團放入白芝麻中滾幾下，讓表面粘滿白芝麻。
第八步：如圖，所以都粘都好白芝麻的樣子。（一定要用手輕輕的把白芝麻捏緊實一些。）
第九步：鍋中倒入適量的油，油溫大概五六十度的時候，把麻團放入鍋中，全程小火開始炸制。在炸的過程中，要輕輕翻動并且漏勺按壓麻團幾次，直至麻團全部都飄起來，體積慢慢變大，表面金黃成熟時撈出。
第十步：撈出后，放到廚房紙巾上，將表面的油分吸干，即可開動。
1、這個量一共做了8個直徑約6厘米的麻團。 2、用一點泡打粉，可以讓麻團膨松的更好，介意的親們可以不放。 3、喜歡甜一點的，可以再多放一點糖。 4、如果沒有粘米粉，那就全放糯米粉吧。 5、和面時，水的量很重要。如果面團太軟，會使麻團炸好后塌陷；水加得少，面團太硬，又會使炸好的麻團不夠膨松。所以，軟硬適中哦。 6、麻團入鍋時，油溫不要太高。另外，全程一定要用小火，這樣麻團才會慢慢的膨大。如果一次炸不完，再炸第二次的時候，建議把火關(guān)掉，讓油溫降下來一些再放入麻團開始炸。
|
|
|
