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小時候，每年一過完年就盼著元宵，盼著端午，盼著中秋，這樣就可以吃湯圓，吃粽子，吃月餅。 反正中國傳統(tǒng)小吃我?guī)缀鯖]有不愛吃的！ 長大了，每年一過完年就盼著元宵，盼著端午，盼著中秋，這樣就可以包湯圓，包粽子，做月餅。 反正中國傳統(tǒng)小吃我?guī)缀鯖]有不愛倒騰的！ 鮮肉月餅，冰皮月餅都玩過了，今年也得有點(diǎn)不一樣的嘗試吧！這個想法就慢慢的在心里發(fā)酵著。 最近去菜場買菜，一個個攤位都擺出了栗子，每次看到心里口水就直流！ 對啊，金秋時節(jié)，哪能錯過栗子呢？ 就這樣吧，栗蓉月餅！ 這樣就完美了，我大愛的月餅，我大愛的栗子！ 一箭雙雕，豈不美哉！ 再度娘科普了一下，“栗，甘甜芳香，含淀粉 51～60％，蛋白質(zhì) 5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。” 看過之后，吃起來更加沒有心里負(fù)擔(dān)了。 純栗蓉月餅，比起高油高糖的月餅?zāi)遣恢】刀嗌俦?。。。。?！?/span> 我家lemon小吃貨也可以美滋滋的吃起來。 一個晚上的成果！ 不用烤箱，不用麥芽糖，不用油，不用亂七八糟各種工序。 小朋友都可以輕松一起玩起來！ 好吃好玩才是王道！ 第二天一早，統(tǒng)統(tǒng)跑進(jìn)我們的肚子里。 招了吧，其實(shí)晚上邊做邊邊吃，吃下太多邊角料...... 原來無糖無油也能這么美味，所以越吃越放肆了...... 沒糖，不甜，會好吃嗎？ 咬一口，看見了吧！ 沒白砂糖，咱可以有紅棗不是！ 金秋時節(jié)，栗子，紅棗，堅(jiān)果，樣樣補(bǔ)氣又補(bǔ)腦，都是時令佳品！ 一下子覺得，原先吃一塊要罪惡半天的月餅猛地變成了健體養(yǎng)生之品了，哈哈哈！ 小吃貨看見汽車就樂不可支了。 邊吃還在慢慢分辨，“媽媽，這一口里有紅棗，這一口吃到核桃的味道了，這一口有點(diǎn)像開心果的味道，這口像腰果，這口絕對是巴旦木的感覺......” 豐富多層次的月餅，淡淡的清甜，大家都停不下來的節(jié)奏。 （注：這一盤不是lemon一個人吃的哦，好吃也不能撐死他，嘻嘻?。?/span> 【金秋堅(jiān)果栗蓉月餅】 我把我認(rèn)為金秋不能錯過的尋常“養(yǎng)生之品”都放進(jìn)來了。 大家還可以自由發(fā)揮，創(chuàng)意無限哦！ 【原材料】
【做法】
2. 剝了殼的栗子煮起來特別快，特別方便。大約半個小時就酥爛無比。 3. 撈出來，用筷子輕輕一夾就碎了。煮到這種程度，比較好搗栗蓉； 4. 保鮮袋保住搟面杖搗栗蓉；保鮮袋，懶人的懶辦法，嘻嘻。栗子蓉會隨著時間邊干，可以邊搗邊視情況加入適量水。但不能加太多水哦，那就不成型了。
5. 取若干紅棗洗凈；
6. 去核，切丁；
7. 原味堅(jiān)果適量。我選的都是原味的未烘烤的堅(jiān)果，有核桃，腰果，開心果，巴旦木。生的堅(jiān)果可以直接食用，沒有調(diào)味品，未經(jīng)過烘烤，比較健康，都帶著淡淡的清甜。lemon天天都會吃一些。（如果是烘烤的有味道的堅(jiān)果，請盡量不要選擇咸口味的，會和紅棗，栗子的清甜有些矛盾）
8. 為了和栗子的軟糯口感相得益彰，用料理機(jī)把堅(jiān)果打成粉；
9. 三大類食材都妥妥的啦；
混合吧！
10. 接下來，孩子和家長們都可以上啦！喜歡什么形狀咱們按什么形狀；
lemon的tomica小汽車來也！
媽媽用的月餅?zāi)＃瑧?yīng)景一點(diǎn)。 搓一小團(tuán)栗蓉，放入月餅?zāi)Ｖ?，用手大致把四個角壓實(shí)；（不用在模具上涂油。栗蓉比較有型，也不怎么粘。前提是搗的過程沒有加太多水。）
倒扣，輕輕壓幾下，出膜； （不能太重壓，容易讓栗蓉卡在印花的凹槽里。輕輕的反復(fù)多壓幾次，就可以順利脫模。）
11. 500g栗子，大概做了15塊左右；
隨時隨地，開吃吧！ 想保持身材，又愛月餅的，做起來吧！ 想給孩子吃，又擔(dān)心不健康的，做起來吧！ 想....... 甭想了，做起來吧！ 真的超級簡單，又超級好吃！ 金秋堅(jiān)果栗蓉月餅，大愛！
預(yù)祝大家都十一快樂，中秋快樂，天天快樂！
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