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十一假期轉(zhuǎn)眼就過去了， 節(jié)日里出門走到哪都是人擠人，約飯也是排長隊， 餐廳包間早就被預(yù)訂一空， 接連幾天的聚餐、饕餮盛宴， 深覺還不如一頓街頭小吃來得痛快~ 小微最近半年去了不少開了N多年的老館子， 整理了份清單送給大家~
 有間餐吧酸辣面 人均：30 地址：金水路時尚party小區(qū)內(nèi)（近大石橋）
十幾年前，酸辣面曾在鄭州大大小小的咖啡館酒吧風(fēng)靡一時，這道本是商家為了推銷酒水飲品而創(chuàng)造出的重口味簡餐，卻受到無數(shù)年輕人的追捧。到了如今，能將酸辣面堅持做到今天、風(fēng)味又不減當(dāng)年的卻寥寥無幾。你絕對想不到，鄭州最好吃的酸辣面竟然藏在一個小區(qū)的餐吧里。
滿滿一大碗，這份量足夠兩個女孩子分食，只是看著紅湯就令人胃口大開，一碗紅湯一度里面放了番茄醬，老板說：“這全是靠辣椒熬出來的，單是辣椒就用了好幾種，有出色的、提香的、還有增加辣味的?！?/span>
碗里的內(nèi)容也極為豐富，圓面條搭配著分量十足的香菇、雞肉。雞肉嫩滑爽口，讓很多小伙伴誤以為是其它的肉類。慢點吃多放一會也不會影響口感，依舊風(fēng)味十足，酸辣咸香實在過癮。
 
“有間餐吧”在時尚party小區(qū)里已經(jīng)經(jīng)營了十三年，憑借著酸辣面與炒饃吸引了無數(shù)粉絲。大多都是朋友帶朋友、慕名而來的食客。對于美食，即便是藏在城市的角落，吃貨們也一定會將其發(fā)掘出來，與大家分享。
 廣州燒臘快餐店 地址：工二街工一街西50米路南 人均：35元
老板余生，廣東潮州人，20多年前來到鄭州，開了這家小檔口。余生之前在廣州做一家大酒店的行政主廚，退休了之后來到鄭州開了這家小館子。 剛到店里，老板就說我們來的正是時候，燒鵝快出爐了，這次吃個熱的，脆皮的！剛出鍋的燒鵝香的沒邊，油汪汪的脆皮看著饞人。趁熱吃的燒鵝，皮是脆的絕對不是夸張，肉嫩是絕對的，皮肉骨連而不脫，輕輕一撕皮是皮，肉是肉，啃上骨頭都是香的。
這冰花酸梅醬，是老板家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，廣州人吃燒鵝就是蘸這個，最本土的味道。酸甜可口，是非常清爽的味道，只是吃醬都讓人欲罷不能。再蘸上香嫩的燒鵝，酸甜入口，肉香回甘。
叉燒是蜜汁甜口，入口是酥酥軟軟的感覺，雖說不是入口即化的感覺，但稍微咀嚼就融化掉了。好的叉燒吃到嘴里的感覺就是綿軟可口，雖然是甜的蜜汁，但并沒有甜膩的感覺，回味是很醇厚的，不會油糊嘴巴。
 馬東羊蝎子 人均：40元 地址：西大街與北大街交叉口向北50米
這羊蝎子聽起來讓人有些畏懼，但其實它只是羊的脊梁骨，因為形狀和蝎子很像，所以稱做羊蝎子。點一份一斤裝原味的羊蝎子，旁邊還搭配了兩小碗特制的醬汁。
一次性手套直接上手，少了用餐的拘謹(jǐn)，拿起一塊羊蝎子沾滿醬汁，大骨頭上還有不少的羊肉，不柴不膩，輕輕一撕羊肉就脫離了骨頭，酸酸的醬汁和鮮嫩的羊肉真的是絕妙的CP。
聊著孩子聊著生活，吃口肉喝口小酒，奔波了一天，卸下一身的疲憊，鉆進進路邊有些年頭的小館子，完全的沉浸在這煙火氣息里，要上一斤的羊蝎子，來二兩小酒，不正是許多人吃飯最理想的狀態(tài)。
千家喜灌湯包 地址：鄭州市建新北街與建新西街交叉口向北50米路西 人均：25元 白天不開門，晚上6點左右開始營業(yè)
一籠10個皮兒薄餡兒滿，透著光還能瞧見里頭粉色的嫩肉餡，剛出爐端上飽滿的湯汁墜平了包子底，軟趴趴的一個，拎起來湯足的皮都要兜不住。
千家喜包子不帶腥膩的秘訣全在于，每天老板娘和老板不管早晚都堅持親自拌餡兒，肉餡要用相對較瘦的豬前腿肉，淋上適量香油提香。灌湯不是用簡單清水或皮凍來灌湯，老板用的卻是雞湯，充分提香提鮮，吃起來不僅沒有葷腥油膩的感覺，而且還多了一絲清爽。
最開始千家喜就是一小小的包子鋪，門面是現(xiàn)在的三分之一，蒸籠案板工人食客全在一個屋里，邊包邊聊也是好熱鬧。如今生意扎根做大，門面擴了三倍大，蒸籠越堆越高，卻還是滿足不了前來尋味的食客。
何亞儒紅辣椒搟面皮 人均：13元 地址：豐樂路群辦路向南200米路西 （丹尼斯一樓門面）
許多年前夏天，熙熙攘攘的岳寨市場旁，出現(xiàn)了第一家紅辣椒搟面皮。起初這家店只供應(yīng)搟面皮、汽水和酸奶，即便如此，店里每天仍然擠滿了人。憑借著味道與品質(zhì)，紅辣椒漸漸在豐樂路上立足，并不斷發(fā)展壯大。如今十幾年過去了，口味依舊。
筋道的面皮，拌著面筋、黃瓜絲，最后裹上秘制的辣椒油。面筋不是常見的蜂窩狀，洗面筋很緊實、有嚼勁，吸足了碗底的湯汁，咬下去滿口都是辣油香。
餐食過半，紅油半碗。這勺精心配制的紅油令人念念不忘，成功俘獲無數(shù)吃貨朋友的味覺神經(jīng)。
為了迎合大眾，紅辣椒也增加了一些常見的小吃，麻辣燙、麻辣小面、米線等等，味道稱不上驚艷，整體中規(guī)中矩，用來調(diào)劑口味也是不錯的選擇。
俏七夕米線 地址：政七街林科路東北角 人均：20元
這碗米線在鄭州擁有無數(shù)粉絲，其中以姑娘們居多，從關(guān)虎屯追到政七街，簡陋的環(huán)境，生意還是火的很。只是原先6元一碗的米線，已經(jīng)幾連跳漲到了10元，但味道還是原來那般麻辣重口。
湯上飄滿了紅紅的油花，碗里的配料是不算豐富的老三樣：豆腐皮、花生碎、海帶絲，精華全部集中在湯里，俘獲吃貨也全是因為湯，湯底很醇厚，即使吃的是全素米線，味道也很足，而且香。他家的米線不是那種細(xì)軟的，吃起來很有嚼頭。
但對于湯底的秘密，老板是避而不談，唯一可了解一二的就是店內(nèi)張貼廣告：采用36種純天然香料。這種秘而不宣的信息是店里的“立命之本”。
除了米線外，再點幾份其他的小吃，標(biāo)配面筋、涮牛肚、香腸、丸子、燒餅等，小吃倒是中規(guī)中矩，乏善可陳，每次去必點的是面筋，芝麻醬和油潑辣子的味道很正。
淮北街雞爪 隴海路淮北街交叉口西北角 人均15元 這家的雞爪，微微發(fā)皺，先油炸再鹵制，表皮的顏色恰到好處。輕輕咬一口，肉質(zhì)軟糯且入味，汁水也很飽滿。入口前期是微辣和咸香的味道，細(xì)嚼之后汁水充盈口腔，留下各種材料混合后的香氣，算得上是唇齒留香。
當(dāng)然了，雜面條和雞爪是這里的標(biāo)配。雜面條的特色在于湯頭，與別家不同的是湯頭里有新鮮的西紅柿，喝起來很鮮。配菜主要還是野菜，面出鍋時撒上花生碎、蒜薹和香菜，讓整碗面的香味得到提升。
店里也有其他的鹵味，主要有雞翅，千張和花生，價格大概是10元一份，量也還算實在。但是嘗過了所有鹵味小吃還是覺得雞爪最入味。夜半12點，幾種鹵味，一袋花生，二兩小酒，再配上一碗暖心又暖胃的鮮湯熱雜面，簡直是鄭州版的深夜食堂。
胖子炒涼粉地址：商城路城東路交叉口向東100米路北。 人均：15元
來這里，不是為了涼粉而是為了朋友推薦的麻辣燙來的，你知道的，沒有淡旺季的麻辣燙無論春夏秋冬，大概都是隔段時間必吃一次的剛需。這家的麻辣 燙，是重口型的，不是太辣，但是夠麻，里面的配菜料也很足，粉皮、面筋等標(biāo)配也算是豐富。
這家的炒涼粉是招牌，味道自然不能差，有了老味道們常有的武器——秘制醬料加持，火了十幾年人氣依然不減。不過在我看來，略微偏稀了點，幾近融化，更像是喝，“吃著”不是太過癮。 送的炒涼粉膠皮倒是酥脆無比，不過略油，不可多吃。
最后還來了一份杏仁茶，用料豐富讓人感動，攪拌開來，也是一副“活色生香”的美味樣子，5元一份的價格也是親民，建議在吃麻辣燙前來一份。這家十幾年老店積累了很多老客戶，每到飯點，店里人都爆滿，可以稍微錯峰去吃。
你都去吃過嘛？ 你最喜愛的街頭老味道是哪家？ 評論區(qū)歡迎留言~ |
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