我從小時(shí)候就愛吃魚，各種魚都愛吃，但是現(xiàn)在越來越不愛吃了，總覺的非常腥氣，燉好以后嘗一點(diǎn)就不愛吃了，如今我就愛吃帶魚了，但是偶爾做不好也是腥氣的，前不久我用啤酒燉鴨舌感覺去腥效果很好，所以今天我就想我用啤酒燉帶魚試試看，一點(diǎn)水也不加，都用啤酒燉，結(jié)果效果非常非常好，是我燉的帶魚里最好吃的一次了。

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啤酒燜帶魚是一道菜肴，主料是帶魚、蔥姜蒜。腸胃不好多吃帶魚，加這種飲料一起燜，一點(diǎn)腥味也沒有，魚肉不散！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

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主料：帶魚、蔥姜蒜

輔料：啤酒、花椒大料、醬油、雞精、白糖、鹽。

做法：

1、帶魚去除內(nèi)臟洗凈控下水分，炒鍋加熱，用姜片擦一下鍋后加入適量的食用油，在帶魚段上拍上一些干面粉，放到鍋里小火慢慢煎；

2、煎至魚兩面金黃取出待用；

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3、炒鍋加熱，加入少許食用油，下入蔥姜蒜，花椒大料爆香；

4、加入足夠沒過魚段的啤酒并加入鹽，醬油，糖大火燒開小火慢燉10分鐘，中間記得輕輕翻動(dòng)一下魚段使之入味更好；

5、大火收汁時(shí)，加入少許雞精調(diào)味出鍋即可，撒上蔥花或者香菜段。

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美食提醒：

煎魚不碎的技巧：

1、鍋加熱后用大姜擦一下；

2、魚段拍上點(diǎn)兒干面粉；

3、鍋要熱后加入食用油；

4、要耐心點(diǎn)兒，不要急于翻面，晃動(dòng)鍋魚段也跟著晃動(dòng)才可以翻面再煎另一面。

帶魚肉厚刺少，營養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養(yǎng)不良者食用，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。所以，胃口不佳的人， 可以考慮多吃些帶魚。