“天冷了，羊肉成了餐桌上的?？汀Ｎ覑?ài)吃燉羊肉，而我家的那兩位男士則更愛(ài)烤羊肉，他們覺(jué)得烤羊肉更過(guò)癮。好在家里用烤箱烤的肉相對(duì)健康很多，而且絕對(duì)不用擔(dān)心慘假的羊肉，所以我時(shí)不時(shí)的還是會(huì)滿足他們的要求，做烤羊肉給他們吃。本來(lái)今天是想烤羊肉串的，但買肉時(shí)買到了很厚實(shí)的羊排，就改為烤羊排啦，很家常的口味，很簡(jiǎn)單的做法，烤好的羊排是外焦里嫩，雖然烤肉料是私家配料，煮肉料也用的不多，但是私家烤肉，簡(jiǎn)單卻不失美味，喜歡的朋友不妨試試”
食材明細(xì)
孜然烤羊排的做法步驟
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1 羊肉洗凈后涼水入鍋。今天買的羊排很厚實(shí)，的挨著腿部的那個(gè)部位，直接烤不易烤透，烤久了肉會(huì)柴，所以先煮后烤
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3 然后加入煮肉料，這次煮肉料簡(jiǎn)單：八角2個(gè)，花椒少許，姜20克，香葉2片，我用壓力鍋，上汽后壓了10分鐘
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5 羊肉晾涼后老抽控干湯汁。因挨著腿部，肉很厚，我把最上面挨著皮的那部分煮的時(shí)候就片下來(lái)，準(zhǔn)備做扒羊肉。順著排骨切成大片
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8 烤肉料均勻的刷兩面，刷好料后蓋上腌制20分鐘左右
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9 擺入烤盤，烤箱200度預(yù)熱3分鐘，然后烤8分鐘
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10 翻面，再刷點(diǎn)肉料，繼續(xù)烤8分鐘。烤好的羊排，一個(gè)字：香！
小竅門
1、羊肉先煮后烤，外焦里嫩，肉質(zhì)很軟爛，又容易烤。
2、煮肉料不要過(guò)多，否則會(huì)掩蓋烤肉料的味道。
使用的廚具：高壓鍋、電烤箱
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