終于放假了，歸心似箭，恨不得馬上回到溫暖的家。吃上熱氣騰騰的飯菜，媽媽也打電話說做好了一桌我愛吃的菜肴，更是心癢癢的，好想馬上吃上那些美味可口的家常菜。

1、韭黃蝦仁炒蛋

食材：韭黃、雞蛋、姜蒜末、蝦仁、肉

做法：

1.韭黃適量，洗凈后切段，蝦仁和肉洗凈切成小粒

2.碗里打三個雞蛋加少許鹽攪勻，切點姜蒜末

3.鍋里放油將姜蒜末炒香，放入雞蛋炒成型后馬上盛出

4.鍋里再放少許油炒蝦仁和肉粒，將韭黃放入炒約兩分鐘

5.加入剛炒好的雞蛋炒勻，放少許鹽調(diào)味即可出鍋

2、炒豬肝

食材：豬肝、彩椒、胡蘿卜、白菜、水發(fā)木耳

做法：

1.將豬肝放在水里泡一會兒，切塊洗凈

2.再加醬油、耗油、淀粉抓勻腌制

3.將彩椒、胡蘿卜、白菜、水發(fā)木耳切好

4.再將胡蘿卜和白菜焯燙下?lián)瞥?/p>

5.將豬肝煎熟盛出備用

6.用蔥姜花椒大料爆鍋，先炒彩椒、木耳，再放白菜、胡蘿卜

7.加鹽后放入豬肝爆炒片刻即可出鍋

3、酸辣土豆絲

食材：土豆1個、蔥1根、蒜1顆、青紅辣椒、白醋、雞精、鹽

做法：

1.將土豆削皮洗凈切成絲，蔥洗凈取蔥白切碎

2.大蒜切碎，青紅辣椒去蒂去核切絲

3.切好的土豆放進清水里，加入1湯勺白醋，浸泡5分鐘撈起

4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥白和蒜粒煸出香味

5.放入泡好的土豆絲，炒約1分鐘，放入青紅辣椒絲翻炒一會兒

6.加入適量的雞精和鹽調(diào)味，加入兩小湯勺白醋翻炒均勻即可

4、皮蛋豆腐魚片湯

食材：冬菇、豆腐一塊、草魚片200克、皮蛋2個、姜、香菜、鹽、雞精、料酒

做法：

1.將魚片洗干凈晾干水加入鹽、雞精、料酒、油和玉米淀粉攪拌均勻腌10分鐘

2.冬菇用開水泡軟去掉菇柄備用

3.豆腐切小塊，皮蛋壓爛，香菜洗干凈，姜切片

4.冬菇、姜片加水先燒開后加入皮蛋煮片刻

5.依次加入魚片、豆腐煮熟，加入鹽、雞精、胡椒粉、油調(diào)味

6.最后撒麻油和香菜拌勻即可出鍋

5、山藥炒肉片

食材：山藥、肉片、木耳、辣椒、植物油、鹽、雞精、料酒

做法：

1.將干木耳用熱水泡好，肉切成肉片，辣椒切片

2.山藥切片，放鍋里用熱水焯燙后撈出

3.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色

4.放點料酒，加入辣椒木耳翻炒，再加鹽炒勻

5.放入山藥片，加點水和雞精，炒片刻即可出鍋裝盤

6、番茄炒玉米

食材：番茄200g、甜玉米100g、植物油、鹽、白糖、蔥花

做法：

1.將番茄洗凈，切小丁

2.甜玉米粒洗凈，瀝干水份

3.炒鍋中倒入植物油燒熱，放入番茄丁炒熟

4.再加入鹽，白糖炒勻后盛出備用

5.鍋中留油底燒熱，放入甜玉米粒炒熟

6.再倒入炒好的番茄丁，炒勻后加鹽，撒上蔥花即可

7、香腸炒豆腐

食材：嫩豆腐3塊、香腸1根、蔥、蒜、鹽、雞精

做法；

1.將嫩豆腐先用鹽水浸泡一下

2.香腸切片后對半切開

3.豆腐切塊入鍋先煎一下盛起

4.起油鍋，爆香蒜頭，放入香腸炒香

5.加入豆腐，加一點水、鹽稍燜一下

6.再放點雞精，撒點蔥花即可出鍋