食材：

豆腐一塊（400g），蝦仁數(shù)個，魷魚半條，筍半個，鵪鶉蛋幾個，黑木耳少量，香菇2個，胡蘿卜少量，蔥姜少量。

做法：

1.提前泡好香菇和黑木耳；

2.豆腐切厚片，平鋪在厚紙巾上吸水分，兩面煎至金黃；

3.蝦仁和魷魚洗凈，魷魚切花刀，都用開水燙一下；

4.鵪鶉蛋煮好剝殼；

5.胡蘿卜，筍切片；姜切片，蔥切成段。

6.油燒熱后，放姜片，把蝦仁和魷魚爆炒一下；

7.魷魚，豆腐，香菇，筍放入小砂鍋，加雞湯（沒有雞湯的話清水也可以）燒開，放鹽，醬油調(diào)好咸淡，燉15分鐘；

8.加胡蘿卜，黑木耳，鵪鶉蛋再燉10分鐘；

9.加蝦仁，蔥段再燉5分鐘；放一點胡椒粉，勾芡就好了。