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對于大多數(shù)中國人來說，喝涼白開是再熟悉不過的事情了。但在其他國家人民的眼中，這倒是個很獨特的習慣，因為他們從不會直接喝燒開的白開水，而是喝涼（生）水。那么，中國人為什么愛喝燒開煮熟的水？中國人是自古以來就喝熟水涼白開的嗎？ 中國傳統(tǒng)醫(yī)學四大經(jīng)典著作之一《黃帝內經(jīng)》中已經(jīng)有記載：“姜湯熟水送下”；兩千年前的戰(zhàn)國時代，《孟子·告子上》中有“冬日則飲湯，夏日則飲水”，這里的“湯”即熟水；在往后，陶弘景所著《養(yǎng)性延命錄·雜誡篇》中有“久行不沾冷水”。于是形成了中國人飲用熟水涼白開的生活習慣，一直沿襲至今。 專家介紹，中國傳統(tǒng)飲食文化中，藥食同源，傳統(tǒng)的加工手法即加熱，做飯、熬制湯藥、燒水，所用的是同一種工藝，因此，水也有生、熟之分。生水屬寒，而煮沸后的熟水寒性大大減輕，飲用熟水涼白開更有益于身心健康。 01 涼白開也是祛火藥 專家介紹，有科學研究表明，涼開水的生理性能與人體細胞內結晶水的結構相似，能順利穿過細胞壁，進入細胞組織內，使人體細胞吸收，保持彈性，即呈現(xiàn)生命活力。秋冬季節(jié)，人們吃得好、穿得厚、住得暖、活動少，體內積熱，出現(xiàn)上火癥狀，這時喝點涼開白都有很好的“消火”作用。 02 防感冒喝點涼白開 專家介紹，冬季經(jīng)常飲用涼白開，能刺激酶的活力，促進新陳代謝，增加血紅蛋白量，提高人體免疫機能，有預防感冒、咽喉炎等功效。 03 喝涼白開能防腹瀉 預防腹瀉可以多喝涼白開水，涼白開經(jīng)過煮沸殺滅了大部分病菌，能夠預防腹瀉的發(fā)生。 04 清除體內“垃圾” 早晨一杯白開水，有利于毛細血管擴張，加速血液流動，體內“垃圾”通過皮膚毛孔和尿液排出體外，凈化了人體器官；早晨一杯涼白開挺好。 喝水，是每個人每天都要做的事情，隨著生活水平的日益提高，包裝飲用水開始廣為消費者所接受。新版《食品安全國家標準包裝飲用水》（GB19298-2014）已經(jīng)于2015年5月24日起正式實施，除天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類，這意味著“勾兌”礦物質水等各種玩概念的“花哨”飲用水將退出市場。 近日，中國民族衛(wèi)生協(xié)會發(fā)布《熟水包裝飲用水》團體標準，自9月10日起實施。“熟水團標”設定產業(yè)準入條件，明確特征性指標，從行業(yè)定義及科學術語等方面，將“傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化”的熟水“送回”人們日常起居生活。 中國疾控中心環(huán)境與健康相關產品安全所研究員、衛(wèi)計委涉水產品評審專業(yè)委員會委員凌波教授指出，在水源符合國家衛(wèi)生標準的情況下，將飲用水經(jīng)過純物理高溫燒開晾涼的涼白開，沒有附加物，殺滅致病菌最徹底，可以說是最安全、最健康的選擇。 |
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