蜂蜜是我們日常生活中吃得比較多的一種調味保健品，營養(yǎng)價值很高，含有多種氨基酸，而且還有美容護膚、提高免疫力等功效，但是吃蜂蜜的時候一定要注意，蜂蜜不能和這些食物一起吃，一吃就中毒，對胃、對眼睛的傷害還非常大。

蜂蜜又叫冬釀。主要是因為蜜蜂采集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日并示曹煥二首》中寫道：“井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿”。蜂蜜采百花之精,有女性美容圣藥之美稱,經常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

蜂蜜的營養(yǎng)價值

蜂蜜中的主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的3/4以上，其中有單糖、雙糖和多糖。果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85%~95%。礦物質含量一般為0.04%~0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和鈷等，深色蜜又比淺色蜜含有較多功能礦物質。維生素;含有B族維生素，以及維生素C、煙酸、泛酸、生物素、菸酸。蜂蜜的時候要注意，

蜂蜜中氨基酸的含量不僅數量多，而且種類也齊全，有的花種蜜竟高達18種之多。其中以天門冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸為主要氨基酸，其次，如：蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、賴氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人們所需的必需氨基酸又是廣為存在的。如：蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。這就進一步說明了蜂蜜營養(yǎng)價值之高的原因所在。

蜂蜜的功效與作用

1、護膚美容

新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養(yǎng)作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。蜂蜜中含有多種營養(yǎng)成分，能刺激皮膚的血液循環(huán)，改善營養(yǎng)狀況，提高新陳代謝水平，促進細胞生長，延緩衰老，使皮膚的彈性和韌性增強，表面更加光滑潤澤。蜂蜜還可消滅表皮的細菌、病毒及其他微生物，對面部的干澀、起皺、癤子、痱子、痤瘡等具有一定的治療作用。方法是將蜂蜜用四倍的冷開水稀釋均勻，搓在臉上并按摩五分鐘?？扇》涿?0克與一只雞蛋的蛋清攪勻，密封于瓶中分次使用(夏天冰箱保存)。

2、抗菌消炎、促進組織再生

優(yōu)質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力。1913年美國考古學家在埃及金字塔中發(fā)現了一壇蜂蜜，經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用?？梢姡嬲墒斓姆涿劬褪呛笸耆苁秤?，沒有什么嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》的要求，在食物商品上需標明保質期。 但必須指出的是，如果是不成熟蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜂蜜久置以后都會發(fā)酵冒泡，變酸，是不能食用的。

用法：在處理傷口時，將蜂蜜涂于患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口愈合，防止感染。

3、促進消化

研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

用法：蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高?；嘉甘改c潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。

4、提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發(fā)生協(xié)同作用后，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：國外常用蜂蜜治療感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。

5、促進長壽

前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養(yǎng)蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用于某個器官。

6、護發(fā)養(yǎng)發(fā)

蜂蜜被稱為“天然保濕劑”，可以幫助頭發(fā)吸收并保持水分，滋養(yǎng)干燥受損的頭發(fā)。蜂蜜含有大量人體必需的維生素及礦物質，是補充營養(yǎng)的好選擇。除了“食補”，外用蜂蜜也能帶來諸多好處，比如用蜂蜜護發(fā)，其效果堪比護發(fā)素，而且天然無刺激，更適合老人、小孩及皮膚脆弱者。

7、排毒減肥

蜂蜜富對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果。早晚服蜂蜜。每天早飯后40分鐘和晚上睡覺前40分鐘各吃一次蜂蜜，每次吃兩勺子(50一100克)用200毫升溫開水調服。揉搓腹部，以肚臍為中心，在肚臍及其左、右、上、下各個部門，依次進行揉搓。

8、促進代謝

蜂蜜中所含酵素種類是所有食物種類最多的。這些酵素可以幫助人體消化吸收，促進人體的新陳代謝。

9、改善便秘

蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌與解毒效果，可以幫助排出體內積聚的廢物，如果是因為便秘癥狀而導致的肥胖，喝蜂蜜特別有效喔。

10、平衡血糖降低空腹感

蜂蜜最主要的成分葡萄糖、果糖，都屬于單糖，單糖在人體內不需經過消化作用，即可轉化為能量被吸收利用，讓血糖值上升，所以只要喝一點蜂蜜，就可以降低你的空腹感，避免吃下過多食物喔。

11、不易積聚脂肪

蜂蜜本身不含脂肪，且相較于一般白糖，蜂蜜較輕易為人體吸收利用，只要食用適量，蜂蜜比其他甜飲不會讓你囤積脂肪。

12、熱量較低

蜂蜜所含熱量很低，只有同等分量白糖的75%。100g蜂蜜含294卡路里，雖然是“甜品”，相對而言卻比較不輕易讓你發(fā)胖。

蜂蜜不能和什么一起吃

1、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾;

2、蜂蜜與大米同食會傷胃;

3、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛;

4、蜂蜜與韭菜同食會引發(fā)心病;

5、蜂蜜和豆?jié){不能沖服，蜂蜜中含有少量的有機酸，當它與豆?jié){里的蛋白質結合后，會產生變性沉淀，人體是無法吸收的;

6、蜂蜜與鯽魚同食會中毒(要用黑豆和甘草解毒);

7、蒜頭與蜂蜜會變疳積;

8、蔥與蜂蜜會中毒;

9、虛寒體質的人要用熱水沖服;

10、火旺的人則應用冷開水沖兌;

11、腹瀉的人不要吃蜂蜜，否則會加重癥狀;

12、蜂蜜與萵苣不能共食，兩者同食，不利腸胃，易致腹瀉;

13、蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。

不宜食用蜂蜜的人群

1、未滿一歲的嬰兒。

2、糖尿病病人需要按醫(yī)生的指導服用蜂蜜。

3、有胃腸道疾病的病人需按醫(yī)生的指導在正確的時間服用蜂蜜。

4、孕婦?？梢猿裕遣灰硕喑?。

5、產后12天，喂母乳的產婦可以吃蜂蜜,但不能多喝否則會引起胎兒腹瀉的.

6、腹瀉時最好是不要喝蜂蜜。

7、肝硬化患者不能喝蜂蜜。

吃蜂蜜的注意事項

1、空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加,時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議在飯后1.5-2小時后喝蜂蜜水;

2、如果本身腸胃不好的人最好是用30度的水泡著喝，否則容易引起腹瀉、腸胃炎等。