我們知道，痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致的尿酸異常。

痛風(fēng)患者吃酸性食物，比如海鮮、啤酒等，會加重病情；需要多吃堿性食物，以幫助補(bǔ)充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡。

痛風(fēng)的治療：“節(jié)源”+“開流”

血液中的尿酸含量有2個決定因素：來源，即生成的嘌呤；去路，即經(jīng)尿和糞便排泄，他們的比例影響尿酸含量。

要想降低血尿酸水平，就要“節(jié)源”（限制嘌呤攝入）和“開流”（促進(jìn)尿酸排泄）。限制總能量也好，低嘌呤飲食也罷，都是關(guān)于“節(jié)源”的，那“開流”我們有什么辦法呢？

先來簡單了解下尿酸溶解的原理

尿酸主要經(jīng)腎從尿中排泄，而尿中能溶解的尿酸多少與尿液的pH值密切相關(guān)。尿液偏堿性，則溶解的尿酸多，尿液偏酸性，則溶解的尿酸少。

也就是說，要想達(dá)到“開流”的目的，促進(jìn)尿酸的排出，就必須堿化尿液，最佳解決方法當(dāng)然是吃。

吃什么呢？食物進(jìn)入人體后被消化吸收，能夠解離出各種離子，其中一些離子會使尿液呈堿性，而另外一些則會使尿液呈酸性。我們要想使尿酸排泄增加，就要多吃那些能堿化尿液的堿性食物。

堿性食物很多，它是堿性食物之首

判斷食物酸堿度不是味道，也不是直接測定食物的pH值，而是要看這種食物被消化吸收后在人體內(nèi)的表現(xiàn)。

所有的食物中都會含有不定量的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，進(jìn)食后隨之進(jìn)入人體，從而影響到尿液的酸堿性。

具體來說，如果某類食物中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等金屬離子含量高，那么就是堿性食物；如果磷、氯、硫這些非金屬離子含量高，就是酸性食物。

強(qiáng)堿性食物包括白菜、胡蘿卜、海帶、柿子、柑橘類、葡萄、栗子、茶、咖啡、葡萄酒等，但被稱之為堿性食物之首的則是帢馬谷粉。

帢馬谷是藥食同源的植物，看似普通，和蘿卜差不多，來頭卻不小，有新疆長壽圣果的美譽(yù)，當(dāng)?shù)厝碎L期種植食用已有兩千年歷史，其中新疆阿克蘇柯坪縣因帢馬谷粉品質(zhì)最好、百歲老人最多而聞名。

帢馬谷富含有機(jī)活性堿，除了富含鈣、鐵、鋅、鉀等有益健康的堿性礦物元素及有機(jī)生物堿，可對身體的各個臟器進(jìn)行全面的營養(yǎng)調(diào)節(jié)，達(dá)到酸堿平衡、改善體質(zhì)的作用；還富含豐富的抗癌物質(zhì)，其中類黃酮、皂甙、亞油酸都對癌細(xì)胞有抑制作用。

另外，帢馬谷的食用方法雖多，比如切片后清燉、煮面、泡茶，但這些方法更適用于健康人，而痛風(fēng)病人由于本身尿酸代謝異常，食用帢馬谷粉更容易被身體吸收。