紅燒魚(yú)吃膩了，小編今天教您換一種做法，做一道糖醋魚(yú)塊，酸甜適口超開(kāi)胃。

用料：

草魚(yú)段，豌豆，胡蘿卜，大蒜，蔥，姜，淀粉，番茄醬，白糖，米醋，料酒，白胡椒粉，鹽，生抽，油。

做法：

生姜切片，蔥切段兒、大蒜切末兒備用。

小編買(mǎi)的是袋裝的豌豆，這個(gè)超市都有的賣(mài)。胡蘿卜切丁備用。

草魚(yú)段洗凈，剁成小塊兒。

魚(yú)塊先用鹽、料酒、白胡椒粉、生姜片、蔥段腌制一下，去腥。

取一小碗，加番茄醬、白糖、米醋、一點(diǎn)鹽、、一點(diǎn)生抽、一點(diǎn)淀粉，攪拌均勻調(diào)成糖醋汁備用。

鍋內(nèi)倒油，將油燒至5、6成熱。

腌制好的魚(yú)塊粘上淀粉，放入油鍋煎或者炸，炸至表面金黃撈出。

油鍋繼續(xù)加熱，把炸好的魚(yú)塊倒入油鍋，再?gòu)?fù)炸一遍，撈出，瀝油。

倒掉鍋內(nèi)多余油分，留底油。下蒜末煸香，倒入胡蘿卜粒、豌豆粒翻炒均勻。

把調(diào)好的糖醋汁倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，勾芡。

倒入炸好的魚(yú)塊，翻炒均勻，出鍋。

這道糖醋魚(yú)就做好了，是不是很簡(jiǎn)單？