西蘭花鮑汁魚丸的做法的做法

昵稱44987054 2017-09-24

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★準備材料：
    主料：魚蓉200g（魚蓉做法見豆皮香菇魚蓉包）、姜末少許、香菇4朵、清水馬蹄4-5個。
    配料：西蘭花一小朵、枸杞5―6粒、蛋清一個、鮑魚汁一湯匙
    ★制作方法：
    1、香菇、馬蹄切小丁待用，西蘭花只取菜花部分切成細末，枸杞提前用水泡發(fā)。
    2、魚蓉加上姜末、蛋清、少許鹽，一勺淀粉，加入香菇、馬蹄丁用筷子沿順時針方向迅速攪打上勁；
    3、手中拍少許干淀粉，用手將攪拌好的魚蓉攥成一個個丸子，放在抹了油的盤中；
    4、蒸鍋添水，燒開后，將放了魚丸的盤子放入，大火蒸4-5分鐘取出；
    5、另起鍋，燒熱，添一小勺油，將西蘭花碎、枸杞倒入，加入一勺鮑魚汁，少許美極鮮醬油、一小匙水，少許黑胡椒粉，燒開后均勻的淋在蒸好的魚丸上，即可上桌。